瘦肉|买五花肉时，记得说出这3个字，肉贩看你挺懂行，准拿好肉给你( 二 )
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1、看肉层
好的五花肉肉层一般都到5层的，油脂分布均匀，极品的五花肉甚至可以达到7层，要是只有3层的就是比较劣质的五花肉，可能都不是五花肉部位切出来的。
【 瘦肉|买五花肉时，记得说出这3个字，肉贩看你挺懂行，准拿好肉给你】2、摸手感
好的五花应该弹性较好，肉层之间不松动，湿润而不粘手。如果压起来松软无弹性，有粘手感，选购时一定要小心。
3、闻气味
新鲜五花肉闻起来只有一股淡淡的肉腥味，若产生不好闻的气味，说明是不新鲜的肉，再便宜也不要买。
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