发酵|不用波兰种也能做日式盐面包，香嫩松软，一出炉全都抢着吃
不用波兰种也能做日式盐面包，香嫩松软，一出炉全都抢着吃
转眼间春节也过去好一段日子了，孩子们陆陆续续要准备开学，每次到开学前夕就得准备好各种上学必需品，而且孩子上学起的都很早根本没时间做早饭，
正好孩子吵着要吃牛面包，我就给他做一个不用起酥的牛角包。
文章插图
这个日式盐面包的做法十分简单，不用起酥油不用提前配好波兰种，
家里有厨师料理机就更加简单了，都不用自己和面了，早上吃上一个牛角包配着鸡蛋和牛奶也能美美的饱餐一顿了。不用波兰种也能做出香嫩松软的日式盐面包，一出炉全都争着抢着吃。
文章插图
【菜名】：
日式盐面包
【所需食材】：两百五十克高筋面粉，二十五克黄油，四十克淡奶油，一百一十克清水，二十克裹入黄油，十五克细砂糖，三克酵母粉，二十克奶粉，四克食盐，适量海盐片或者芝麻，三十克全蛋液。
【烹饪过程】：
文章插图
1、提前准备好制作日式盐面包所需要的各种食材和配料，将使用过的面包厨师机清洗干净并用厨房用纸擦拭掉多余的水分。用电子秤称量好除了黄油以外所有和面用的配料，一起放入厨师机中。
文章插图
2、先将厨师机调成一档搅拌三到五分钟，里面所有的配料都搅拌均匀之后再调成第三档继续运行十分钟左右。
文章插图
3、称量二十五克黄油提前从冰箱中取出，在室温下进行解冻融化，待黄油软化后就可以加入厨师机，用第三档继续揉搓十分钟，大约休息五分钟再升到第四档运行十分钟。
文章插图
4、感觉面团出膜，拉伸有韧性的时候就可以关闭程序，不用急着取出来。在上面盖上一层保鲜膜然后放到室内温暖的地方进行一个小时左右的发酵。
文章插图
5、等到面团胀大至原来的两倍就算是发酵好了，取出之后放到案板上，撒一点生粉防止粘连，用力揉搓一会儿排出面团中的空气。
文章插图
6、把大面团用刮板分成是个大小均匀的面剂子，并且在案板上滚圆，重新盖上保鲜膜之后醒发十分钟左右。
文章插图
7、再把胀大的小面团搓成上端细下端粗的水滴形状，继续醒发。
文章插图
8、先来给大家介绍第一种手法：拿出第一个面剂子，用擀面杖在面团上三分之一处往下擀再向上擀，在下端的时候一边拉着尾端一边擀最后朝上面摊开。提前将黄油在室温下放软，取两克涂抹在上面卷起来就好了，边卷边搓可以调整形状。
文章插图
9、接下来介绍第二种卷法：如图所示把水滴头部用擀面杖垂直来回擀，擀完下段擀上段，其余的步骤和第一种手法一样，抹上黄油就可以卷起来了，中间鼓鼓的两端尖尖的烤出来更好看。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 早餐|学会贝贝南瓜八宝饭，早餐不用愁
- 发酵|甜甜圈馒头这样做最好吃，你之前做对了吗？
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 台面|巨无霸汉堡胚
- 大料|想吃蘸串再也不用去路边摊买了，方法和技巧全都告诉你，一看就会
- 面饼|做糖饼一点都不难，不用发面不用饧面，照样柔软香甜
- 满满地|想吃爆米花不用去外面买了，教你在家就可以做出来，方法超简单
- 发酵|又找到一种花卷新做法，不用拧，倍儿好看，手残党也能一次成功
- 面食|跟农村老妈学做花卷，不用酵母不要二发，30分钟做一大锅，超好