泡打粉|柠檬玛德琳

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法国经典的小甜品，让我们快来学习制作吧
By 菓子菌lee
用料

做法步骤

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1、准备好食材，粉类一起过筛

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2、首先先将黄油融化煮沸备用

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3、砂糖和蜂蜜加入蛋液中
【泡打粉|柠檬玛德琳】

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4、搅拌至砂糖融化

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5、刨入柠檬皮屑混合均匀

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6、一次性倒入泡打粉和低筋面粉，用一字法混合均匀

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7、将冷却至75度以下的黄油倒入面糊中混合均匀后放入冰箱冷藏两小时以上

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8、模具刷上融化黄油，不要过多，薄薄一层即可

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9、挤入面糊，放入预热195度的烤箱烘烤6分钟后，降温至180度烘烤6分钟

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10、这就是烤好的玛德琳，有可爱的小肚子，前面高温烘烤就为了让它产生小肚子

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11、成品图1

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12、玛德琳剖面图

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13、装上包装就可以送朋友啦
小贴士玛德琳步骤很简单，重点是需要静置面糊，还有就是烘烤时需要短时间高温后又降温烘烤，这里面的时间把控需要大家和自己的烤箱磨合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！