阜阳馒头的做法和配方(阜阳馒头的做法介绍)
1、配方:面粉1000g, 酵母10g, 水500g, 糖60g.
2、将糖 , 酵母分别用水溶解 , 加入面粉中 , 揉成均匀面团;
3、将面团放置大锅中加盖 , 等其发酵充分膨胀 , 其时间得看室内温度而定 , 夏天3-4个小时 , 冬天会更长;
4、将面团用擀面杖压成长条形 , 折叠 , 压延重复3次 , 使表面光滑 , 然后将长条形面皮卷成圆柱体 , 用刀切成馒头胚;
5、将馒头胚再放置半个小时至松软 , 拿起手感很轻 , 放入蒸笼;
【阜阳馒头的做法和配方(阜阳馒头的做法介绍)】
6、水开后将蒸笼放入锅内 , 大火蒸12-15分钟即可 。
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