烤土豆|#2021创意料理组——创意“食”光#美式牛排配烤土豆

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牛排要想吃自己最想要的口感一般的餐厅基本很难满足在LA生活过的我几乎吃遍了各种部位的和做法的牛排总结了一下眼肉最香也最容易制作哪怕是菜市场的牛肉档口随便买上一块眼肉都可以煎的非常好吃按照视频中的做法绝对可以享受到牛排的美味纯干货搭配简单的烤土豆不想被人夸都难希望您能喜欢祝您胃口常开健康快乐！
By 臧伟_两米零二
用料

谷饲牛眼肉 200克
海盐适量
黑胡椒适量
安佳黄油 1小块
罗勒叶适量
橄榄油少许
大蒜 1头
干葱头 1颗
土豆 1个

做法步骤

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【烤土豆|#2021创意料理组——创意“食”光#美式牛排配烤土豆】1、准备好一块200克的牛眼肉

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2、干葱头1颗大蒜1头土豆1个

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3、安佳中国家庭烘焙料理大赛指定黄油原味

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4、黑胡椒和橄榄油

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5、罗勒叶

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6、牛排正反面撒海盐黑胡椒涂抹均匀后倒少许橄榄油

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7、正反面涂抹按摩均匀放置一旁腌制

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8、土豆洗净后随意切成小块皮不要去掉

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9、干葱头对半切开

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10、大蒜切断根部即可

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11、不需要剥皮但最外层的皮不要

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12、土豆装入烤盘撒少许盐黑胡椒橄榄油抓拌均匀烤箱140度中层 30分钟味道超级棒的由于烤箱不同过程中多观察不要糊掉最终口感外焦里嫩

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13、起锅烧油至冒烟大火

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14、放入牛排

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15、放入干葱头

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16、39秒后翻面煎

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17、翻面后紧接着下午大蒜和安佳原味黄油

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18、也是39秒后再次翻面黄油化开后把干葱和大蒜扒拉均匀

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19、【Rare 生肉】把左手放松伸出你的右手食指去按压左手虎口位的肌肉这时的触感就是生牛肉的硬度【Medium Rare 三分熟】左手食指轻扣拇指伸出右手食指按压左手虎口位的肌肉这时候的触感就是三分熟【Medium 五分熟】左手中指轻扣拇指伸出右手食指按压左手虎口位的肌肉这时候的触感就是五分熟【Medium Well 七分熟】左手无名指轻扣拇指伸出右手食指按压左手虎口位的肌肉这时候的触感就是七分熟【Well Done 全熟】左手小指轻扣拇指伸出右手食指按压左手虎口位的肌肉这时候的触感就是全熟