生物|“死蟹到底能不能吃”上热搜！网友吵翻
爱吃蟹的人
盼望已久的时节到了
鲜而肥 ， 甘而腻 ， 白似玉 ……
马上又是国庆长假
很多人都会买些螃蟹一饱口福
可你知道如何吃得既美味又健康吗？
死蟹到底能不能吃呢？
前两天
"死蟹到底能不能吃"上了热搜
网友说出了自己的案例
死蟹不能吃 ↓ ↓
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也有网友说日常生活中
肯定避免不了吃死蟹 ↓↓
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据中国水产科学研究院实验发现 ，
大闸蟹从刚刚死亡到死后 2 小时 ， 菌落总数增长 22% ， 24 小时内增长 55% 。
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而梭子蟹的菌落总数则在死后 24 小时才出现激增态势 。
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死后 5 小时的大闸蟹
还检测出生物胺类物质
但不足以导致中毒
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而大闸蟹死后不能食用的原因
就是菌落超标
而家庭烹饪的方式
无法消灭死蟹所产生的微生物
此外
海蟹死后超过一天也不要吃
【生物|“死蟹到底能不能吃”上热搜！网友吵翻】
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