贝果|中西结合的豆瓣酱香贝果

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之前给朋友投食贝果时，有一些朋友不喜欢太有韧劲的贝果，觉得很费牙口，虽然我觉得这种口感才是贝果的灵魂之处，不过为了一些牙口不好的盆友们，再加上如果做贝果三明治的话，太费牙口的贝果确实不那么合适，然后我用中筋粉改良一下，再结合豆瓣酱的发酵香气，没想到还很搭配??????，三明治的酱汁推荐使用黄芥末酱，很搭很搭，不容错过啊！
By 小事儿littlesth
用料

中筋面粉 300克
葱伴侣6月香豆瓣酱 30克
糖 15克
鲜酵母 5克
现磨白胡椒粉少许
五香粉少许
水 160克
白芝麻 10克

做法步骤

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1、除面粉的所有食材混合均匀，进行揉制

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2、面团揉成粗膜后加白芝麻，再揉30s左右，让白芝麻均匀混合在面团中

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3、揉成比较光滑的面团，因为贝果对面筋要求不高，差不多光滑就可以了

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4、冰箱冷藏发酵半小时左右，之前小小的面团已经变得胖乎乎，是面团在给自己打气加油哦

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5、分割成85g左右的面团，盖上湿布，松弛20分钟

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6、松弛好的面团撒一点干粉防粘，将面团擀成18cm左右的长方形，将宽边底搓薄，然后向自己的方向卷成条

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7、将

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8、依次整形所有面团

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9、发酵30分钟

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10、煮一锅开水，水500g，糖25g，水开后调小火，煮贝果，每面30s

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11、烤箱上下火200度20分钟

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12、味道非常可，吃了就知道

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13、搭配黄芥末酱做成贝果三明治好好吃
小贴士【贝果|中西结合的豆瓣酱香贝果】因为贝果有底味，做三明治的配菜不用调味
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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