吃肉|小时候总盼着吃肉，如今碗里的肉感觉不香了，究竟是怎么回事？
猪肉是我们最常吃的肉类食品，也是最受欢迎的肉类之一，以猪肉为原料的菜式也是非常多，比如红烧肉、回锅肉、水煮肉片、粉蒸肉等。随着经济水平不断发展，人们却开始怀念八十年代的猪肉，为什么八十年代的肉真香，现在的猪肉却不香了呢？
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一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。白居易的长恨歌里，杨玉环想吃荔枝可谓大动干戈，古代的普通百姓，不是在原产地岭南，肯定是没办法吃到荔枝的。来到科技飞速发展的现代，即便我们离荔枝产地很远，也可以在各大超市或市场轻易买到荔枝，古代宠妃的待遇，现在每个人都可以得到。唐代离现代太远，那么八十年代离现在呢？
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短短40年左右的发展，变化确实天翻地覆的。八十年代吃冰糖也会觉得非常香，现在的糖果各式各样，冰糖一般用来制作甜品，已经很少作为零食直接食用了，如今经济飞速发展，人们早已不愁吃，并且吃的选择也非常多，各种口味的零食、菜肴令人眼花缭乱，只要你愿意，猪肉可以顿顿吃，早已经没有八十年代那样稀缺。
在八十年代，只有过年，或者家里来客人了，饭桌上才会有猪肉，吃起来当然觉得非常香，而这种感觉会留在脑子里，其实这是当时吃肉的幸福感留在了记忆里面。
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如果有时光穿梭机器，拿着现在的猪肉到八十年代，炒一盘红烧肉，给一个月没吃过肉的人，他照样也会觉得，啊！真香！现在我们在吃方面可谓集万千宠爱于一身，吃的选择那么多，就没了真香定律。所以，八十年代物资匮乏，而现在物质充裕，是我们觉得现在猪肉不如八十年代香的主要原因。
我们再带着疑问去猪圈看看，发现猪变白了，从黑猪变成了白猪，对了，八十年代的猪的品种和现在的猪品种发生了变化，现在养殖的猪多是从国外引进的白条猪，这种猪长得快，出栏快，瘦肉产量高，逐渐在市场上占有一席之地，而八十年代养殖的多是土猪，一般都是一身黑毛，长得非常丑，很多地方猪品种，现在已经非常少见了，甚至很多土猪品种已经灭绝，难道长得丑会被淘汰？其实和丑没有太大关系，主要是市场经济决定的，你有没有发现我们更偏爱吃瘦肉，不爱吃肥肉，土猪的肥肉产量高，再加上育肥周期长，自然而然的，就被国外引进的白条猪所替代。
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其实本土猪有很多优点，适合本土环境，抗逆性强，抗病性强，猪肉口感好，土猪的猪肉有大理石纹，带有一点油脂的瘦肉，更香更好吃，用土猪肉炒个传统的回锅肉，油脂包裹的猪肉，口感鲜香，瘦肉不柴，肥肉很香。优点这么多，就因为2个缺点就被淘汰了吗？现在可是集万千宠爱于一身的年代，非常有名的高端食材金华火腿，用的就是土猪品种两头乌的猪腿制作的。
在超市里，现在也有黑猪肉出售，价格会比普通猪肉高一点，高端的食材往往需要高一点的价格。而白条猪依然可以满足我们顿顿吃肉的需求。所以，猪的品种不同，也是我们觉得现在猪肉不如八十年代香的原因之一。
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八十年代和之前的父母辈，如果生活在农村，都会有扯猪草的经历，那个年代养猪，喂猪用的玉米、米糠、猪草等，农村家的孩子谁还没扯过猪草呢？这种吃着粮食和青草的土猪，生长周期就会更长，一头猪喂一年才能出栏，生长周期长的食物，口感相对会更好。
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