黄瓜|正宗日式土豆沙拉

2021-09-28

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这是一款比较经典的日式家庭料理，在日本通常是拿来做小菜，非常美味，同时也非常适合减肥时期当正餐吃，不仅饱腹而且味道绝佳。我在这里省略了洋葱，因为我实在是不大接受洋葱的味道，喜欢洋葱的小伙伴们可以自行添加20g洋葱丁丁。说起沙拉酱，大家可不要随便便买了，目前我吃过最好吃最正宗的沙拉酱就是丘比的了，我这里用的是丘比沙拉酱蛋黄口味。
By 水之眸
用料

土豆一个（去皮后约220g）
胡萝卜 20g
鸡蛋一个
丘比沙拉酱蛋黄口味 40g
黄瓜 40g
培根一片（约25g）
橄榄油 5g
盐 1.1g
黑胡椒碎 0.5g

做法步骤

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1、40g黄瓜切片，加上0.5g盐腌制15分钟以上备用。

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2、鸡蛋一个，大小无所谓，冷水下锅，煮10分钟，取出剥壳，切丁备用。

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3、培根一片（重约25g）放锅里小火煎熟，切成小丁备用。

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4、中等大小土豆一个，去皮后大约220g左右，切块，20g胡萝卜切丁，上锅蒸15分钟左右蒸熟，取出摊凉备用。

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5、土豆取出碾碎，不太碎也没有关系。

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6、这时候可以将腌好的黄瓜挤掉水份，尽量挤干一点。（如果想做正宗日式的，那么处理洋葱也是这样的，先切成洋葱丁，用盐腌制，然后尽量把水分挤干再放进去）

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7、碾碎的土豆泥加上蒸熟的胡萝卜丁、挤掉水份的黄瓜、切丁的鸡蛋、切丁的培根、40g丘比沙拉酱蛋黄味、3g橄榄油、0.6g盐、0.5g黑胡椒碎搅拌吧。

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8、装盘就可以开吃啦！

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9、当然呢，我也喜欢便当带上这个。工作日的早晨吃一碗这款土豆沙拉，能量满满的我可以维持一个上午精力十足。
小贴士记住：所有食材摊凉以后再放沙拉酱，沙拉酱受热后容易油水分离。
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