胡萝卜|荷包蛋炒芹菜
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芹菜炒鸡蛋的另类搭配 。煎个蛋 ，再切块 ，与清脆的芹菜搭配在一起 ，又是超级下饭的一款家常炒菜。花些心思 就会创造一些小惊喜，生活便有了仪式感～
By 虫懒懒
用料
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1/2勺
- 芹菜 2根
- 食用油 适量
- 胡萝卜 1/4根
- 干辣椒 1个
- 大蒜 4瓣
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1、芹菜切长段 焯熟后 斜刀切菱形块。胡萝卜切片 ，大蒜切片备用。
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2、炒锅烧热 放油，打入两个鸡蛋 煎成荷包蛋。煎好的鸡蛋切块备用。
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3、炒锅烧热 放油 下干辣椒炸香。加入蒜片炒出蒜香 放入胡萝卜。胡萝卜炒断生加入芹菜一起翻炒。
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4、淋入少许生抽 炒匀后，放入切块的鸡蛋。撒入食盐。大火快速翻炒均匀。
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5、出锅装盘 ?完成?
小贴士芹菜焯水30秒左右即可 捞出后过冷水。保证芹菜的清脆。鸡蛋煎熟 切块后 再入锅时要快速翻炒 防止蛋黄炒碎。
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