豪吉|#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲

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这是一道让我念念不忘的菜，第一次吃这道菜，觉得好新奇，那是天气微冷时节，小砂锅里炖煮着牛腩芋头，汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，香气浓郁，吃一口，微微麻辣，鲜香开胃，牛腩软烂，芋头滑糯，汤汁浓稠鲜美，拌饭吃太赞了。这次正好借豪吉的麻辣川香汁，复刻我记忆中的牛腩芋头煲。
By 青青悠蓝
用料

牛腩 500克
芋头 400克
大蒜 5瓣
姜 5片
豪吉麻辣川香汁 2大勺
小葱 2根

做法步骤

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1、本地的小毛芋头。

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2、洗净，放锅里煮熟，捞出放凉，剥皮。

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【豪吉|#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲】3、剥好皮的芋头和牛腩。

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4、牛腩切块，冷水下锅煮。

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5、煮出浮沫后，撇去浮沫，捞出牛腩。

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6、放入高压锅，放几片姜片，上汽后压20分钟。

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7、压好后，捞出。

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8、锅里烧热油，放入姜片蒜粒爆香。

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9、加入牛腩翻炒。

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10、放入芋头翻炒。

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11、倒入一小碗水，放入两勺豪吉川香汁，小火煮一会儿，待汤汁浓稠，出锅装盘。

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12、颜色鲜亮，香气四溢。

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13、小芋头滑滑糯糯。

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14、牛腩软烂入味。
小贴士用豪吉川香汁调味料做菜，不要另外放盐酱油等，以免菜品过咸。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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