蒸馒头凉水装锅还是热水上锅（蒸馒头用什么水装锅）
【蒸馒头凉水装锅还是热水上锅（蒸馒头用什么水装锅）】
1、蒸馒头凉水装锅 。
2、原因：冷水下锅蒸的生馒头 ， 在锅内水蒸气慢慢变热时 ， 会让馒头均匀受热 ， 可以帮助馒头进一步发酵 ， 让馒头口感更佳 。如果用热水蒸 ， 表皮易变硬、生涩 。冷冻的馒头也要冷水下锅蒸 ， 这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒头解冻 ， 水开之后就能够更快将馒头蒸熟 。
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