诀窍|煮面条最忌开水下锅，面馆30年老师傅教诀窍，简单3步，筋道爽滑
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大家好，面条呢是一种制作简单、食用方便、营养丰富，既可以当作主食，又可以快餐食用的健康保健食品。平常我们在对其进行食用的时候，最多的烹饪方法就是将其进行水煮，再搭配上一点酱料汤，简单一制作，就能满足一顿的饱腹需求，特别是对于上班族，或者是不想做饭的懒人朋友来说，面条就显得更加方便了。
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如今随着我国食品技术的不断发展与进步，面条的种类也变得越来越多，如鸡蛋面、碱面、软面条、荞麦面条、蔬菜面条等等，不知道各位朋友，更喜欢吃哪种种类的面条呢？除此以外，面条的品牌也特别多，很多朋友在超市中购物的时候，更是难以抉择，不知道哪种面条好，哪种面条一般般。
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【 诀窍|煮面条最忌开水下锅，面馆30年老师傅教诀窍，简单3步，筋道爽滑】但是呢，今天我不教大家如何去挑选面条，而是给大家分享一个煮面条的小技巧，煮出来的面条，筋道又爽滑。看到这里，很多朋友会疑问，煮面条还用教吗？其实这其中也是有一定的方法的，来看看你是否真的会煮面条吗？
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【煮面条】原料：生面条、小葱、大蒜、白芝麻、辣椒粉、八角、花椒、食盐、老抽、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、香菜、凉水
制作：1、首先准备适量的生面条，放入碗中备用。再准备一把小葱，取葱白部分，切成小丁装入小碗中。
2、葱绿部分也切成葱花，准备几颗大蒜，切成蒜末，和葱花装在一起，然后往里面加入一勺白芝麻，一勺辣椒粉。
3、接着准备几根香菜，切成长段，再准备上一个八角，把它掰碎，装入碗中，再加入一小把花椒，和八角放在一起。
4、起锅，加入适量的食用油，油温烧至五成热，把八角和花椒倒入锅中，小火炒出香味以后，把葱白也倒进锅中。
5、小火炒至葱白发黄以后，关火，把香油过滤到蒜末葱花碗里，激发出香味，搅拌均匀以后开始调味。
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6、加入一勺盐，少许老抽调色，一勺生抽，两勺陈醋，以及半勺蚝油，少许鸡精，搅拌均匀即可，接下来起锅烧水。
7、烧至底部冒小泡时，加入一勺盐，不用等水开，直接把面条放入锅中煮制，过程中用筷子搅拌搅拌，防止粘连在一起。
8、面条充分煮开以后，马上往里面倒入半碗凉水，这一步叫点水，再次煮开后，倒入第二碗凉水，最后煮开时，就可以关火，把面条控水捞出来。
9、然后放入凉白开中过滤一下下，搅拌几下后沥干水分，装入大碗中，然后倒入调好的料汁，放入准备好的香菜段，搅拌均匀后即可食用。
10、喜欢吃花生米的朋友，还可以往里加入一些油炸花生米或者是荷包蛋等，味道都是很不错的。
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小贴士：1、煮面的时候加盐，能够使面条的口感煮出来更加的劲道。
2、煮面条不要用开水，容易使面条表面迅速预热，容易把面条煮得烂糊，口感不好。
3、点水的目的，一是为了防止溢锅，二是防止面条一直在沸水中煮，受热不均匀。
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