巧克力爆浆软欧的做法（巧克力爆浆软欧怎样做）
【巧克力爆浆软欧的做法（巧克力爆浆软欧怎样做）】
1、食材：高筋面粉250克 ， 可可粉10克 ， 盐3克 ， 糖（喜欢甜30）15克 ， 奶粉10克 ， 水160克 ， 酵母3克 ， 黄油20克 ， 巧克 ， 力豆适量 ， 坚果果仁适 ， 量黄油10克 。
2、所有材料除黄油外全部倒入锅里混合均匀 ， 揉到出粗膜 ， 加入黄油揉出膜 ， 出不了膜也别强求 ， 以免断筋 。
3、提前将黄油放室温软化备用 。
4、分150g面粉出来做皮（再对半分2个）剩下加果仁手揉一下 ， 均分2份 ， 盖住放入发酵箱20分钟 。
5、按压排气 ， 包入巧克力豆 ， 包起来即可 ， 备用 。
6、把皮的面团擀成圆形 。
7、刷上之前预备的黄油 ， 这样出来皮很脆 。
8、面团光面朝掌心 。
9、翻身捏一下 。
10、再翻身 。
11、把捏合起来即可 。
12、整形结束 ， 放入发酵箱发酵 ， 38℃湿度70% ， 发至1.5倍大 。
13、发酵结束后撒高筋面粉 。
14、轻轻的割刀 。
15、提前预热烤箱180℃ ， 烤25分钟 ， 每家烤箱脾气不同 ， 自行斟酌 。
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