蒜沫|好吃到舔盘的外酥里嫩的黄油蒜香排骨，吃一次就上瘾

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By 桔子柠檬水
用料

排骨 500克
蒜沫适量
整蒜 9个
安佳黄油适量
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 2勺
盐（各种调料都含盐份可以少放）适量
白糖适量
菜籽油适量

做法步骤

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1、准备好蒜沫和整蒜

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2、排骨洗净切断

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3、倒入蒜沫

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4、倒入生抽

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5、倒入老抽

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6、倒入蚝油

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7、加入适量盐和白糖

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8、两勺淀粉

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9、抓匀腌制两小时

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【蒜沫|好吃到舔盘的外酥里嫩的黄油蒜香排骨，吃一次就上瘾】10、准备好黄油

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11、锅中倒入适量食用油加热至七成热，加入排骨炸至金黄色，捞出沥干油

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12、另起锅黄油加热融化

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13、加入蒜粒

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14、炒至金黄色

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15、倒入排骨翻炒几下

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16、出锅装饰即可
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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