120g鸡蛋|糖酒栗子南瓜磅蛋糕

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在秋天要吃属于秋天的蛋糕，等到了冬天，还能回忆起秋天的金色和温暖【食谱via.@兜兜安】
By 北鼎Julia
用料

做法步骤

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1、黄油切小块，鸡蛋放置室温，面粉和泡打粉混合。

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2、南瓜去皮，取100g切块。
【 120g鸡蛋|糖酒栗子南瓜磅蛋糕】

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3、切好的南瓜蒙保鲜膜，微波炉高火4分钟，南瓜基本就熟了。这种方法处理南瓜非常快捷，比起蒸煮南瓜的水分更少。

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4、南瓜碾成南瓜泥，板栗切小丁。

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5、鸡蛋放置室温，打散。

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6、粉类过筛。

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7、模具剪裁油纸垫好。

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8、黄油软化到可以轻松捅穿的程度。

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9、打蛋器高速略微搅打黄油后加入糖粉一同继续高速搅打。如果温度较高黄油太软可以在过程中放入冰箱冷藏降温。

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10、一直搅打到黄油变成乳白色，蓬松体积变大，类似奶油的质地。

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11、分4-5次加入蛋液，每一次搅打到黄油和鸡蛋液完全混合再加入。

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12、加入南瓜泥。

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13、搅打均匀。

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14、加入过筛的粉类。

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15、大致切拌混合到没有干粉。

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16、用刮刀翻拌均匀，直到成为有粘性，光滑的蛋糕糊，不要转圈搅拌。

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17、拌合完成，蛋糕糊顺滑表面有光泽。

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18、烤箱设定170度，57分钟，烤箱自动进入预热模式。

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19、预热烤箱的同时继续在蛋糕糊里加入板栗丁，切拌均匀。

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20、拌好的蛋糕糊放入裱花袋。

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21、扎紧裱花袋开口处。

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22、挤入蛋糕糊。