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食材|妈，有话好好说，不要下厨房


食材|妈，有话好好说，不要下厨房
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文 傅青
绿色的汤、嚼不动的牛肉、没煮熟的粥、水泥质感的凉粉 ， 都是餐桌上的常客 ， 而且菜量巨大 。 妈妈笑眯眯地守在一边 ， 不吃完不许下桌 。
有人说世界上最动听的声音之一 ， 就是妈妈喊你“吃饭了” 。 大部分人最美妙的味觉体验 ， 是出自妈妈之手的家常味道 。 妈妈做的饭仿佛有种魔力 ， 一段时间吃不到 ， 就想念到不行 。


或许我们对家的味道的定义并不在于它有多好吃 ， 而是在于它出于妈妈之手 。 /图·unsplash
可全天下的妈妈做饭都好吃吗？有些孩子可能要忍不住倒苦水了 。 要知道 ， 这世上有人觉得在外吃食堂是吃苦受罪 ， 就有人觉得只要不在家里吃 ， 在哪儿都是下餐馆；有人担心过年回家吃胖 ， 就有人一回家就迅速掉秤 ， 比去健身房还管用 。
木马就有一个这样的妈妈 ， 她给妈妈的名称备注是“饲养员” ， 因为妈妈一直都认认真真、勤勤恳恳地给一家人做饭 。 她非常爱妈妈 ， 但做饭的时候除外 。


妈妈做的饭 ， 色香味俱欠

木马妈妈做的饭 ， 色香味俱欠 。 绿色的汤、嚼不动的牛肉、没煮熟的粥、水泥质感的凉粉 ， 都是餐桌上的常客 ， 而且菜量巨大 。 妈妈笑眯眯地守在一边 ， 不吃完不许下桌 。
木马是成都人 。 按理说 ， 成都人在做饭方面应该有一些天赋 ， 但木马妈妈在做饭上除了热情 ， 没有一丁点天赋 。 妈妈在饮食方面的技能点十分奇特 ， 有时做出来的菜堪比生化武器 ， 光摆上桌就能产生一股强大的视觉冲击力 ， 吃起来更是一言难尽 。


木马妈妈做的“黑暗料理” ， 有些堪称“生化武器” 。 /受访者供图
每次妈妈做完菜 ， 木马都会拍照发朋友圈 ， 并收获类似回复：“长这么大可真不容易 。 ”“每道菜都好毁灭啊！”“没人看了不流泪 。 ”从小到大 ， 从来没有朋友鼓起勇气来木马家做客 ， 朋友们小聚 ， 都心照不宣地约在外面 。
妈妈在做饭方面 ， 要求家人们绝对的支持和依赖 ， 那感觉像极了《请回答1988》里的豹子女士 。 其实 ， 木马和爸爸都会做饭 ， 而且做得非常好 ， 可一旦连着做上几顿 ， 妈妈的脸色就会变得难看 ， 觉得大家不懂欣赏她的厨艺 。 同样 ， 如果大家吃妈妈做的饭面露难色 ， 或者没有全部吃完 ， 妈妈也会不高兴 ， 留下一句“你们就是拿我当保姆” ， 然后愤愤离开 。


每当坐在饭桌前 ， 木耳和爸爸总是“面露难色” ， 难以动筷 。 /受访者供图
妈妈做饭虽然难吃 ， 但营养价值还是很高的 。 她是一个对食材非常讲究的人 ， 健康是她一生的追求 。 每个周二的早晨 ， 妈妈都会特别早起床 ， 开一个多小时的车 ， 去郊区亲戚家买只土鸡回来 ， 现杀现炖 ， 给家人食补 。
吃妈妈的饭长大 ， 木马最强烈的感受就是——经常上火 。 小时候 ， 妈妈还给木马炖过甲鱼汤 ， 木马吃了 ， 鼻血流个不停 ， 被送到医院后 ， 医生语重心长地嘱咐妈妈 ， 千万不要再给小孩子吃这么大补的东西了 。

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