怎么做凉粉口感好（怎样做凉粉有劲道又好吃）
具体做法：
1、材料：豌豆粉1小碗 ， 水6碗 ， 料汁盐 ， 豆豉 ， 蒜 ， 小葱 ， 芝麻 ， 生抽、醋 ， 小米辣 。取同样大小的2只碗 ， 量出1碗豌豆淀粉 ， 量等量的1碗水 。
2、将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中 ， 加少许盐 ， 并搅拌混合均匀 ， 细腻无颗粒 。
3、锅里倒入5碗水 ， 与第一步同规格的碗 ， 因为第一步已经用掉了1碗水 ， 所以锅里只加5碗水 。
4、中火烧开水 ， 将混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中 ， 边倒边搅拌 。
5、淀粉水很快就变成啫喱状了 ， 保持中小火搅拌 ， 几分钟过去了 ， 锅里正冒着大泡泡 ， 而我们已经搅拌的很匀称 ， 那么准备出锅吧 。
6、拿大碗盛出 ， 就等它变凉 。
7、另取一碗 ， 调料汁 ， 盐 ， 豆豉 ， 蒜末 ， 小葱末 ， 芝麻 ， 生抽、醋 ， 小米辣 ， 搅拌均匀 。
8、等待变凉中 ， 倒扣 ， Q弹的凉粉成功啦 。
9、切条或者小丁都可以 ， 切的小一点容易入味 。
【怎么做凉粉口感好（怎样做凉粉有劲道又好吃）】
10、将调好的料汁淋在凉粉上 ， 美味即成 。
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