上海|下午3点还在排队！「周师兄」让魔都人彻底馋疯了！
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不问不知道 ， 一查吓一跳 。 原来周师兄的锅底源于清代 ， 这口“非遗锅底”竟高达120岁 ， 还拿下过火锅炒料大赛金奖！
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锅底严选贵州高山黄杨小米辣、汉源纯香贡椒等7味天然原料 ， 搭配自制纯牛油和不断升级的“黄金水油比” ， 打造一锅让人停不下来的“神仙锅底” 。
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周师兄的腰片不仅是新鲜空运 ， 就连切腰片的大刀都有讲究 。
据说这把大马士革钢大刀 ， 要耗时180天、斥资￥16800才能打造完成 。
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配合经过五年的培训与考核的厨师 ， 这样现场才能切出0.2-0.3cm厚度均匀的腰片 ， 才能达到适宜入口的zui佳口感 。
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涮熟的腰片 ， 别忘了搭配周师兄的“秘制蘸碟” 。
选取贵州高山黄杨小米辣、石柱红、灯笼椒等5种辣椒合理配比 ， 还有汉源纯香型贡椒和黄豆面香味加持 ， 更衬托出腰片脆嫩和锅底鲜香 。
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周师兄家的毛肚也是必点之一 ， 选用纯草饲喂养的贵州小黄牛大毛肚 ， 香草味更浓、口感也更脆嫩 。
重庆当地屠场现宰空运 ， 专人现场手撕 ， 只为保留鲜度 。
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跟毛肚一样空运直达的还有鲜鸭肠 。 精选古时上供皇帝的“贡品”重庆荣昌鸭 ， 从取肠到上桌不到8小时 。
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