油条|炸油条加入这两样,油条蓬松香软,难怪之前做的不好吃
今天分享的这款油条 , 不仅配料简单健康 , 最重要的是口感实在太惊艳 , 入口松软还有嚼劲 , 一口咬下去就能看到油条的蓬松的大孔结构 。
而且里面没有油分 , 所以吃起来没有任何油腻的感觉 。
由于是用牛奶和面 , 所以吃起来还有淡淡的奶香味 。 说实话 , 外面买来的油条跟这真的没法比 。
如果你也爱吃 , 就赶快做起来吧~
【牛奶鸡蛋油条】
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【食材】面粉400g/纯牛奶200ml/鸡蛋1个/盐6g/酵母3g/小苏打3g
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【步骤】
1 , 空盆内打入1个鸡蛋 , 用筷子搅散 。
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2 , 盆内加入6克盐、3克酵母、3克小苏打(使油条蓬松)、200ml纯牛奶 , 搅拌均匀 。
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3 , 面粉少量多次地倒入盆内 , 用筷子搅拌至盆内没有干面粉为止 。
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4 , 然后用手揉成这种表面稍微光滑的面团 , 盆上盖上保鲜膜或盖上盖子 , 静置醒发 。 (冬天室温醒面2小时 , 夏天40分钟左右 。 如果早上吃可以前一天晚上和面 , 然后面团放入冰箱冷藏 。 )
5 , 面团醒发好后 , 撒些面粉把面团揉至光滑 , 然后在面板上抹上油(防止粘在面板上) , 把面团擀成长方形的面饼 。
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6 , 接下来把面切成宽度约为2厘米左右的面条 。
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7 , 然后把面条正面对正面两两压合在一起 , 然后用筷子中间压一下 , 这样油条在炸的过程中就不会散开 , 成型的油条也会更漂亮 。
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8 , 当锅内油烧热 , 两手分别捏住面条两端 , 轻轻拉至自己喜欢的长度 , 放入油锅 。
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9 , 翻炸至油条呈金黄色 , 就可以控油捞出锅了~
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【油条|炸油条加入这两样,油条蓬松香软,难怪之前做的不好吃】
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