蒸土豆|春节在家待客，教你几道解馋下酒的家常菜，看着喜庆吃着过瘾
家常炒鸡肉
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用料：鸡半只、洋葱1个、蒜苗5根、生姜6片、大蒜1头、豆豉酱1.5勺、老抽1勺、黑胡椒粉半勺、糖3克、小米辣5根、杭椒5根、盐1克(可省略，看自己的口味咸淡)、料酒2勺做法1.鸡洗干净，剁成小块2.拿老抽，黑胡椒粉，料酒腌制下鸡肉，15分钟左右3.抓拌均腌腌制4.锅内倒入适量油，下鸡肉，炸，小火慢慢炸，炸至表皮金黄色，捞出备用5.洋葱切片，弄散6.锅内倒油，下洋葱煎7.闻到葱香味以后，下刚才炸好的鸡肉8.稍微炒一会以后，放入生姜，切片的蒜头，切成段的小米辣和料酒，继续炒几下花生炖猪蹄
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食材：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量做法：1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。鸡蛋酱土豆茄子
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材料：土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1勺 葱花 适量 香菜 适量1土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。2因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。4再加入葱花和植物油。5拌匀。6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。8茄子撕成条。9土豆块再改小块，摆在茄子上。10放适量鸡蛋酱。11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧
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