面团|吃一次想十次的下饭菜抹茶蜜豆月饼

文章插图
茶香浓郁香甜适中|好看更好吃|抹茶蜜豆月饼自己炒的低糖低油的绿豆沙，揉入抹茶粉，再包一些蜜红豆，茶香，豆香，甜香，大人小孩都喜爱，一口气吃三块也不觉得腻。免转化糖浆的酥皮月饼，刚烤出来像饼干一样酥脆，放到第二天皮会变得松软一点，有点凤梨酥的感觉，非常好吃使用设备：海氏I7风炉烤箱
By 厚土言尘
用料

月饼皮：
全蛋液 30克
糖 15克
蜂蜜 30克
玉米油 45克
中筋粉 145
抹茶粉 3克
泡打粉 3克
抹茶蜜豆馅：
蜜豆 50克
绿豆馅 300克
抹茶粉 3克
蛋黄水：
蛋黄 1个
水 10克

做法步骤

文章插图
1、揉月饼皮。

文章插图
2、拌抹茶蜜豆馅

文章插图
【面团|吃一次想十次的下饭菜抹茶蜜豆月饼｜茶香清甜不腻】3、包馅

文章插图
4、压模

文章插图
5、烘烤，刷蛋黄水

文章插图
6、晾凉，打包装
小贴士tips：因为加入了抹茶粉，会影响面团吸水性，揉好的面团不如原味面团光滑，包的时候有些小裂纹，也没关系，用手尽量抚平裂纹，压模时稍微用点力，就可以将表面压平。如果不喜欢有裂纹，外皮可以不加抹茶粉，替换成5克中筋粉，也就是总共使用150克中筋粉，揉成原味面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。