细砂糖|#奈特兰草饲营养美味#纸杯蛋糕这样做，才好吃哦

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感谢豆果给我的免费试用，最近都很忙，今天有空把菜谱发了先
By 周食日记
用料

做法步骤

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1、材料图

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【细砂糖|#奈特兰草饲营养美味#纸杯蛋糕这样做，才好吃哦】2、3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离

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3、蛋黄中加入牛奶和油拌匀，筛入低筋面粉

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4、打发蛋白，加入少许柠檬汁去腥，40克细砂糖分三次加入，打到大气泡加第一次

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5、打到细腻气泡加第二次

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6、最后一次加入细砂糖，打到湿性发泡，大弯沟状态就不要打了

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7、打发好的蛋白，加入三分之一蛋黄糊中，上下翻拌均匀

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8、蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀

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9、烤箱预热，上下火160度，25分钟，面糊装入裱花袋，倒入模具，震一下震出气泡

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10、烤好后取出晾凉

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11、接着做意式奶油霜，蛋白加入50克细砂糖，打发到六七成发，倒扣不会掉下来

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12、50克细砂糖加入30克水

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13、小火加热糖水，一直到大气泡到小气泡，水收干了，糖水变浓稠了，有温度计温度到121度就可以了。迅速倒入打发的蛋白中，电动打蛋器高速打发蛋白，使其降温，

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14、忘记拍照了去别人那里截图截过来的黄油事先软化，加入蛋白中，打到颜色变浅顺滑

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15、用俄罗斯裱花嘴，裱出花型，看的出两种颜色吗

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16、成品图

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17、成品图

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18、成品图

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19、成品图
小贴士意式奶油霜，唯一的难处就是，糖水熬好一定要迅速倒入蛋白中，打蛋器高速打发，慢了糖水就节块了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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