杏仁粉|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼
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【 杏仁粉|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼】饼干，快手而便携。 在坚果的酥饼中央点缀上果酱，还真是没做过。只可惜，没有杏仁片，杏仁粉倒是还有些。要不？就把杏仁片换成垂手可得的花生好了。需要的只是，去壳，切碎，去掉红衣。 面糊很稀软，即使冷藏变硬以后，也很快在夏天的热情下回复到一开始的黏软。裹上花生碎就好了，再不必担心黏在手上化掉。 按扁，点上果酱，很快，混合着黄油的甜香同花生的香气一起飘散出来。。。。
By 食a色
用料
- 胡柚 40克
- 低筋粉 50克
- 蛋液 15克
- 杏仁粉 20克
- 红糖 10克
- 香草糖 20克
- 花生碎 40克
- 果酱 适量
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1、用料：黄油40克，低筋粉50克，蛋液15克，杏仁粉20克，红糖10克，香草糖20克，花生碎40克，果酱适量
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2、黄油软化，加入红糖与香草糖，用打蛋器打发。
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3、分次加入蛋液，搅打均匀。
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4、加入杏仁粉，拌匀。
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5、筛入面粉，
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6、拌成均匀面糊，
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7、用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时，至面团变硬。
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8、取出，分割成约8克/个，
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9、搓圆，放入花生碎中滚上一圈，
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10、摆入烤盘，用手指按出一个坑，在坑中放少许果酱。
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11、放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟。
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12、表面金黄，出炉。
小贴士没有杏仁粉可以用等量面粉替代。 香草糖可以用香草粉/籽+细砂糖代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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