做法|超级好吃的鸡蛋葱油饼，做法儿简单易学，全家都非常喜欢吃
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ste1:
首先准备1000g面粉，用400g开水烫面（烫一部分）
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再用250g凉水，把剩下的面粉搅拌成絮状。
【 做法|超级好吃的鸡蛋葱油饼，做法儿简单易学，全家都非常喜欢吃】搅拌好以后，再把里面倒入30g油，揉成面团。
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面团揉好以后，需要醒面30分钟
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ste2:
醒好的面团，不需要再揉了，直接搓成长条，分成剂子
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取一个剂子，把它用擀面杖，擀成饼状，并且在上面刷上一层油
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并且撒上一些盐、葱末，然后卷起来
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卷成长条，还要稍微按压一下
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然后我们再把这个长条从一头卷起来，卷到头的时候，要把头放在底部。
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然后我们轻轻按压一下，放在一边再次醒面15分钟
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ste3：
醒好以后，继续擀成面饼
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锅里刷上一层油，把面饼放上去，并在表面刷上一层蛋液。
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使用中火烙饼，等待蛋液快干的时候，把饼翻一下面。
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等到烙至两面金黄的时候，就可以了。非常软，又有很多的层次，非常好吃，大家快试一下吧。
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