鹌鹑蛋|秋天，喝排骨汤喝鸡汤不如它，隔三岔五煮一锅，好喝还滋润！
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白露过后，不管南方还是北方，气温都有了明显的变化，特别是早晚温差会比较明显，此时对人们养生来讲是一个非常重要的时间段。秋季与夏季降水量有一个较大的反差，秋后雨水不多，空气湿度很小，导致天气比较干燥，人体津液很容易损伤，所以防范秋燥是秋季养生的重点，此时最重要的自然是为身体补充足够的水分。
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当然这里的“补水”是全方面，除了要保持正常的喝水、皮肤的保湿之外，在饮食方面也要多加注意，总之要从头到脚、从内由外都滋润起来。在各种烹饪方式中，汤是补充水分和营养最有快速有效的方法，而且煮汤时食材有很多经典的搭配，像莲藕与排骨、鸡肉与香菇，其中海带与冬瓜也是绝配，海带富含营养，冬瓜能生津止渴，在煮汤时再加入一些虾皮、鹌鹑蛋，做出来的汤鲜上加鲜，相互补遗，好处数不胜数，隔三岔五煮一锅，轻轻松松过秋天。
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海带冬瓜营养汤所需食材：冬瓜1块、海带适量、鹌鹑蛋适量、虾皮少量、盐少量。
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1、鹌鹑蛋清洗干净，放入煮锅中小火煮8分钟左右，煮熟后捞出投入凉水中降温，待鹌鹑蛋微凉剥掉外壳。
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2、这里用的是干海带，清洗干净后需要提前浸泡30分钟，让其充分吸收水分，冬瓜清洗干净切掉外皮，切成片。
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小贴士：天气渐冷，很多人会出现畏寒怕冷的情况，即使穿很厚还是觉得手脚冰凉，经科学研究发现，这种情况是身体中缺少了维生素、碘、铁等抗寒元素，身体机能产发的热量便减少，而海带中富含优质蛋白、铁、碘、维生素、海带多糖等营养元素，入秋之后多吃海带可以为身体补充多种抗寒元素，提高机体的保暖能力，而且可以滋润肌肤、抗衰老等。3、炒锅中加入少量的油，油热后加入冬瓜，翻炒均匀后下入海带，继续翻炒2分钟。
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小贴士：冬瓜中富含多种维生素、蛋白质、碳水化合物，水分充足，含水量可高达96%，而且冬瓜有清热的作用，在这干燥的秋季里可适当的吃一些冬瓜，不仅能去火还能为身体补充水分和维生素等。4、倒入1碗清水和剥好的鹌鹑蛋，如果家里有高汤的话，可以倒入一碗高汤，味道会更鲜美，煮10分钟左右，至冬瓜变软并呈半透明状。
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5、加入虾皮、少量的盐和鸡精调味，搅拌均匀使盐和鸡精完全溶于汤中，即可关火出锅，出锅后可以点缀几颗枸杞，让汤看起来更有食欲。
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——老井说——秋高气爽，空气清新，可以多出去走走，既能锻炼身体也能让人神清气爽、帮助人体的气血收养，当然除了快走、跑步之外，登高远眺也是不错的选择，因为秋季情绪容易低沉，多运动助于赶走忧郁、惆怅等不良情绪。
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我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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