料酒|学几道美味营养的家常菜，它们很容易做而且看起来很好看
青椒土豆肉丝
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主料：青椒，土豆，猪肉(这三样都切成丝)，蒜，料酒，酱油，蚝油，香油，盐，味精，醋。花生油。
制作方法：
1、锅内到入油，八成热时吧放入葱蒜爆锅，把肉到入锅内，再放入料酒，酱油，稍微反炒，
【 料酒|学几道美味营养的家常菜，它们很容易做而且看起来很好看】2、再把土豆丝，青椒丝到入，撒上盐，味精，蚝油，香油，醋。炒熟即可。
川菜干煸四季豆
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主料：四季豆、猪肉馅、姜、葱、蒜、干辣椒、盐、味精、料酒、香油、白糖、植物油
制作方法：
1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2、锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。
3、锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散。
4、再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。
5、加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。
荷香糯米蒸排骨
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一。一片新鲜荷叶洗净后，放在阳光下晒1-2个小时，使其柔软，这样包装更方便，菜肴更香。如果你赶时间，也可以把它放进烤箱，在120度下烤3-5分钟。不过，荷叶的温度会有点不均匀。其中一些可能是干的或湿的。我只是把它们放进烤箱烤了。结果，糊状物的中间部分仍然是绿色的，杯子也已经定型了
2.糯米淘洗干净后用清水泡发1小时；
3.排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用；
4.将洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时；
5.1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟；
6.将晒干或烤干的荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上；
7.将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟；
8.开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可。
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