健康饮食|钟南山公开健康饮食原则，我教你杂粮新吃法，比白馒头好吃
钟南山公开健康饮食原则，我教你杂粮新吃法，比白馒头好吃
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钟南山近日公开健康饮食原则，食不过饱要低盐，多吃果蔬和杂粮，早餐吃好（食物多元化），午餐吃饱（高蛋白食物为主），晚餐要吃少（多吃谷物）。钟南山先生表示，自己其实并不喜欢吃杂粮，不过为了身体健康还是要吃，他是把杂当“药”吃。因为日常生活中吃的白米面不具备杂粮的综合营养元素。专家建议每人每天摄入125g左右的杂粮，这对很多人来说都较难做到，毕竟粗粮的口感不如白米白面那么好，不习惯吃杂粮也是正常的。钟老说他把杂粮当“药”吃，我想，他更多是强调杂粮对于健康的重要性。咱们变着样子把杂粮做进三餐中，在 “更营养” 和“更好吃”之前找一个平衡，让我们慢慢爱上吃杂粮习惯吃杂粮，越吃越健康。
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今天推荐这个杂粮团子，做法简单，吃起来甜甜的香香的，虽粗却不糙，不论是大人还是孩子，都不会拒绝它。平常我们蒸杂粮馒头，都是象征性地加一点儿杂粮面粉，名为杂粮馒头，实际上杂粮的实际占比并不大，起不到很好的补充杂粮的作用。今天这个团子，配方几乎全是杂粮，除了杂粮面中含有黑米、黑豆、黑芝麻、全麦之外，还特添加了即食燕麦片和小麦胚芽，一口咬下去，满满的都是杂粮，细嚼之后，满嘴都是谷物的香甜味儿，很好吃。
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燕麦杂粮团子
材料：杂粮面200克、白面50克、燕麦片60克、小麦胚芽30克、奶粉40克、温水约260克、酵母3克。
材料说明：杂粮面是混合杂粮面粉，有黑米、黑豆、黑芝麻、黄豆、全麦等材料；燕麦片是即食燕麦片，就是我们平常可以直接来泡牛奶的那种；小麦胚芽粉是小麦胚芽加工得到的胚芽粉，很好买到。
做法：
1、准备各种材料，放在大盆中，粗粮好吃看得见，加入奶粉后，团子的口感和味道都会更好，如果不想用奶粉，可以用牛奶代替水和面，作用是一样的。
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2、把各种材料混合均匀备用。
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3、用200克温水把酵母化开，温水化开酵母，酵母更容易作用于面团，发酵会更快更好进行。因为用水量并不一定，不要把酵母全都化在水中，留下一部分水比较好。
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4、把酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，先把酵母水倒入面粉中，揉面的时候再根据情况添加清水，最后揉成软硬适中的面团就可以了。
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5、揉好的面团揪成约60克重的小面团，用手团成团，不需要特别揉面，成团就可以了。
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6、把蒸锅中的水烧热到40度，关火后放上笼格，做好的团子垫上油纸，放在笼格上面，盖上锅盖进行发酵，大约需要30分钟，因为有热水的作用，面团会较快发酵。
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7、发好后点火蒸制，水开后计时，蒸25分钟，蒸好后焖两分钟，开锅捡出来就好了。
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