白菜|海青菜包子
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包子饺子一般都是韭菜、茴香、白菜,试试不一样的海青菜,太鲜甜了
By 玥小贝
用料
- 面粉 1500克
- 海青菜 100g
- 白菜 1颗
- 猪肉馅 400克
- 金钩海米 150g
- 蒜蓉 100g
- 葱 10g
- 姜末 5克
- 蚝油 1勺
- 十三香 一点点
- 盐 适量
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1、海青菜泡发,然后反复投洗,直到无沙,攥干水份,切碎备用
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2、白菜洗净,切碎,攥干水分备用
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3、海青菜和白菜馅搅匀,分成两份,猪肉馅倒少许油翻炒,炒出肉中油脂,加入到其中一份菜馅中,加入50g蒜末,和葱姜末,倒入少许蚝油,生抽一点点,十三香一点点,如果不喜欢可以不放十三香,加入适量盐搅拌均匀
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4、金钩海米提前泡发,清洗干净,攥干水分后倒入另一份菜馅中,加入50g蒜蓉,50g菜籽油,适量盐,一丢丢蚝油,不用再放其他调料了
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5、我用的普通面粉,烫面以后面没劲,应该用中筋面粉,烫水和面,不用加酵母粉,不醒面,水开后包子上屉,肉馅15分钟,海米馅10分钟即可,关火后焖5分钟揭盖
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6、海米馅非常的鲜甜,感觉像在吃味精
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7、孩子和老公更爱吃肉馅,说比海米馅香
小贴士海青菜包子喜蒜和油,葱姜可放可不放,肉馅我怕腥,所以放了一丢丢,大家按自己喜好选择即可
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