配方|我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
孩子特别爱吃外面卖的炸油条，有的时候店家还会炸一些油饼，专门送我家孩子。但现在，由于疫情的原因，楼下的早餐店还没有开门，可是我家小祖宗已经开始嚷嚷着要吃油饼了，一直问我，什么时候才能吃上香酥的油饼！
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每当到了这个时候，我就知道又得请教我的大厨朋友了，他很有耐心的给我分享了炸油饼的秘方，下面快跟我一起学起来吧！
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炸油饼
1.准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。
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2.再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起，醒发到2倍大。
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3.找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做成油酥。
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4.看着面团发成蜂窝状就可以了，把两块面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑
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5.案板上抹点油，把面揉成长条，下均匀大小的剂子，剂子揉圆。
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【 配方|我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了】6.用手按成小饼
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7.从中间划上两刀，
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8.起锅倒油，油温6成热时下入油饼，反复翻面
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9.炸至金黄熟了就可以捞出。
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简单几步，一道外酥里嫩，口感柔滑的炸油饼就做好了，做好后，我尝了一口，出奇的好吃，特别香，而且一点也不油腻，撕开一看，里面都是空心的，吃起来口感超棒！
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一上桌，孩子就开始不停吃起来，几口就一个，说以后再也不吃外面卖的炸油饼了，就认准我做的了，瞬间，我觉得特别欣慰。这样制作，的确是比外面卖的油饼好吃多了，自己在家制作，也更健康！重要的是，可以存放很久，放半个月都不会变硬，口感还是一样棒！
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