木瓜|秋天皮肤易干燥，记得多喝这汤，汤汁奶白营养高，比骨头汤强多了
金秋九月 ， 气温开始转凉了 ， 这个时候在饮食上也需要做出相应的调整了 ， 进补贴秋膘的时候建议少吃一些高热量和油炸的食物 ， 秋季干燥 ， 稍不注意就会导致上火 ， 建议平时要多喝水、多喝汤给身体补水 。 广东人历来善以汤水养生 ， 结合这节气多变的特点 ， 我推荐这道木瓜鲫鱼汤给大家 ， 清甜好喝又滋补 ， 而且不会上火 ， 适合全家老少饮用 ， 也是入秋的汤水之选 。
文章图片
鲫鱼肉质细嫩 ， 肉味甜美 ， 营养价值很高 ， 深受人们喜爱 ， 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 ， 而且鲫鱼也是一味补药 ， 多喝鲫鱼汤暖胃又营养 。 尤其是在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 ， 体质虚弱者常吃有益身体健康 。 而木瓜素有“百益果王”之称 ， 半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C 。 还能消化蛋白质 ， 有利于人体对食物进行消化和吸收 ， 我搭配了木瓜和鲫鱼一起煲汤 ， 不仅味道更清甜 ， 为秋燥季节的清润汤品 ， 同时亦适用保养身子 ， 催乳的功效也加倍呢 ， 以前哪家媳妇生了孩子奶水不足 ， 都是要喝木瓜鲫鱼汤的 。
好多童鞋经常说不会做鲫鱼汤 ， 掌握不对方法 ， 导致炖出来的鱼汤不白 ， 闻起来腥味大 ， 喝起来口感也不鲜香 。 在这里 ， 小编在文末整理好做奶白色的鲫鱼汤的小窍门 ， 希望能给你带来收获 ， 原来想要熬出鲜美奶白的鱼汤这么简单 。
文章图片
【木瓜|秋天皮肤易干燥，记得多喝这汤，汤汁奶白营养高，比骨头汤强多了】【食材】：鲫鱼 ， 木瓜 ， 红枣、枸杞、生姜 ， 葱花 ， 食盐
【做法】：1、把鲫鱼冲洗干净 ， 腹部黑色的膜一定要搓洗掉 ， 要不会有异味 ， 鲫鱼冲洗干净后用厨房纸吸干鱼身表面的水分 ， 保持干爽；
文章图片
2、将木瓜对半剖开 ， 用汤匙挖出瓜籽 ， 木瓜切成小块状；用熟木瓜汤会偏鲜甜一点 ， 但不要挑太熟的 ， 不然煮一会就烂了 ， 如果不想太甜就选偏生一点的木瓜 。
文章图片
3、锅内放入适量油 ， 晃动一下锅子 ， 然后让锅璧上都挂上一层油 ， 先下姜片爆香 ， 然后放入鲫鱼 ， 用中火把鲫鱼两面都煎至焦黄 ， 重点是鱼煎了就行 ， 煎过的鱼煲出来的汤才不会那么腥；
文章图片
4、煎鱼的时候不用急着翻面 ， 要煎到鱼皮变焦 ， 然后再用铲子轻轻的铲一下；
文章图片
5、倒入开水 ， 水量以盖过鱼身为准 ， 这一步很关键 ， 高温与高温碰撞作用下 ， 这样煮出的鱼汤才会牛奶白 ， 同时再放入木瓜和红枣；
文章图片
6、加上锅盖 ， 大火烧开后 ， 转中小火煮10分钟的状态 ， 慢慢煮至汤色转白 ， 加入枸杞、葱花和少量食盐调味即可；
文章图片
汤色浓白 ， 味道鲜美 ， 营养丰富的木瓜鲫鱼汤就做好了 。 相比各种骨头汤、鸡汤或者鸭汤等等 ， 它喝起来更鲜美营养 ， 易吸收不上火 。
推荐阅读
- 桃胶|学会牛奶木瓜桃胶羹，把餐厅味道搬回家
- 桃胶羹|牛奶木瓜桃胶羹
- 炖菜|遇见此菜要买哦！花青素含量高，女人多吃皮肤好
- 长斑|这菜是“天然褪黑素”，女人常吃皮肤好，不长斑，50岁也不显老
- 干煸豆角|秋天少不了这道香辣干煸豆角，鲜味浓厚，别错过
- 面食|秋天，吃馒头花卷不如吃它，我家隔三差五蒸一锅，香软蓬松又简单
- 热红酒|冬天的第一杯____又火了
- 深圳市|冬天的第一杯____又火了
- 红枣银耳羹|#一学就会快手菜#养颜润肤的木瓜红枣银耳羹
- 秋天|入秋后，多给孩子吃这菜，比丝瓜营养，比冬瓜还鲜，烙馅饼吃真香