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螃蟹|买大米，不是越贵越好，米袋上有3个指标，搞懂买大米不吃亏


螃蟹|买大米，不是越贵越好，米袋上有3个指标，搞懂买大米不吃亏
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螃蟹|买大米，不是越贵越好，米袋上有3个指标，搞懂买大米不吃亏

作为一名地地道道的南方人 ， 虽然对用面粉做成的饺子、面条等主食不排斥 ， 但说到自己无论去哪都惦念的 ， 一定是那一碗热气腾腾的大米饭 。 为此 ， 朋友还笑话我道 ， 就算吃自助餐 ， 也一定会配上白米饭 ， 真是米饭的忠实粉丝 。
相信很多南方朋友也和我一样 ， 顿顿离不开大米饭 ， 而大米 ， 自然也就成为了我们家常采购频率最高的食材之一 。 每次去市场选购大米时 ， 看到不同包装、不同标识、不同价格和牌子的大米 ， 常常让人不知从何下手 。
其实 ， 买大米这事 ， 一点也不难 。 只要用对方法 ， 认准米袋上3个关键指标 ， 轻轻松松就能挑到优质的大米 ， 避免再吃亏 。 具体哪3个指标 ， 下面就跟大家逐一说说 。
1、【看标准】识别合格大米
咱们国家有规定 ， 大米的袋子上 ， 应该根据相关要求 ， 标上其执行的产品标准代号 ， 换句话说 ， 就是大米的“身份证” 。 只有按照标准生产出来的合格大米 ， 才有资格标上相应的执行标准号 。
我国通用的大米执行标准代号为GB/T 1354 。 换句话说 ， 市场上售卖的一大部分合格大米 ， 都以此作为产品标准代号 。 如果看到米袋上的标准代号处标的是“GB/T 1354”这行字 ， 就说明大米在生产过程中 ， 是符合国家相应标准的 。
不过 ， 这里还有个例外的情况 ， 即国家地理标志产品大米 。 如果说GB/T 1354执行的是国家通用的大米基础标准 ， 那被评为国家地理标志产品的大米 ， 执行的则是地方性大米标准 ， 是由通用标准GB/T 1354衍生出来的 ， 这也是对大米产地属性的一个维护 。
因此 ， 如果大家发现米袋上标的标准代号不是“GB/T 1354” ， 可以通过米袋信息再辨别下是否为国家地理标志产品大米 ， 其中最常见的主要有下面4种：
GB/T19266：黑龙江五常大米执行标准号
GB/T 18824：辽宁盘锦大米执行标准号
GB/T 22438：河南原阳大米执行标准号
GB/T 20040：黑龙江方正大米执行标准号
2、【看配料】区分粳米、籼米在选购大米时 ， 除了确保买到的是合格大米外 ， 还有一个就是要分清楚 ， 不同大米的用途 。 这在米袋上的配料或类型处 ， 通常会有标明 ， 一般为两种 ， 粳米或籼米 。
我们日常买大米回家做饭时 ， 有些朋友主要是用来煮稀饭、熬粥的 ， 还一部分朋友是用来煮干饭、炒米饭的 。 不同的烹饪需求 ， 应该用的大米 ， 也是不同的 。
虽说同样是大米 ， 粳米的形状看上去又短又圆 ， 黏性较大 ， 容易煮烂 ， 比较适合用来煮粥；而与粳米相对的籼米 ， 形状则是又长又细 ， 黏性较小 ， 不容易煮烂 ， 能煮出颗粒分明的感觉 ， 因此适合用来煮干饭 。
此外 ，还有一种大米叫“糯米” ， 不过糯米比较好区分 ， 且包装上会明显区分于粳米和籼米 ， 一般会标上明显的“糯米”二字 ， 在此就不再赘述了 。
3、【看日期】避开临期大米和其它很多食物一样 ， 大米也是有生产日期和保质期的 ， 但是在日常选购大米时 ， 很多朋友会忽略掉这一点 。 根据加工方式、包装方式的不同 ， 大米在保质期上 ， 也会存在一定的差别 。

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