青萝卜腌制方法脆爽甜（如何腌制青萝卜脆爽甜）
1、青萝卜4个 ， 小米椒5只 ， 大蒜1头 ， 生姜1块 ， 食盐 ， 味极鲜酱油 ， 老抽 ， 米醋 ， 花椒 ， 香油适量 。
2、青萝卜洗净 ， 晾至表面无生水 。
3、青萝卜切条 ， 备用 。
4、把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中 ， 里面撒入2勺食盐 ， 用手抓匀 ， 腌制一天使之出水 。
5、倒掉腌出的水 ， 用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去 。挤好的萝卜条放入干净的大盆中 ， 备用 。
6、洗净晾干的大蒜切末 ， 生姜切片 ， 小米椒切圈 。这些根据个人口味添加 ， 如果喜欢清淡 ， 不放也没关系 。
7、将第5步切好的材料放在青萝卜上 。
8、用干净的大碗调一个酱汁 ， 老抽、味极鲜、米醋、花椒适量 。如果腌制的量大 ， 建议将酱汁烧开后放晾 ， 再倒入萝卜中 。像我这种腌几个萝卜的量 ， 几天可能就吃完了 ， 不用烧开也可以 。搅拌均匀 。
9、把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里 ， 放入冰箱冷藏一天入味 ， 即可食用 。
【青萝卜腌制方法脆爽甜（如何腌制青萝卜脆爽甜）】
10、吃的时候淋几滴香油 ， 搅拌均匀即可 。
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