拉面|安徽大学老师辞职卖拉面，一锅底料600斤，三个月就买豪车
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提到拉面 ， 很多人都不会把它和那些大料联系在一起 ， 毕竟很多人拉面吃的就是一个清汤拉面 ， 而在安徽滁州定远县 ， 就有一个大学老师做拉面底料很特别 ， 一锅底料要600斤左右 ， 因为生意很好 ， 所以干了三个月就买了一辆豪车！
50多种香料熬底料
良姜、甘草、山奈、茴香、八角等一大锅配好的调料浇上白酒 ， 老板说这样可以让白酒的酒精刺激香料 ， 把香料的香味彻底地激发出来 。 浇上白酒之后还要充分地搅拌 ， 让几十种大料味道更加融合 。
做定远特色拉面就是要靠这种50多种中药材熬出来的底料才好吃 ， 老板之前是一个大学的音乐老师 ， 辞职以后开始做定远拉面.
老板说做定远拉面最讲究的就是一个香料的配比 ， 每一种香料都不是随意搭配的 ， 而是严格遵循一个比例 ， 这样做出来味道才好也对身体好 。
【拉面|安徽大学老师辞职卖拉面，一锅底料600斤，三个月就买豪车】
小火慢熬24小时
一口大铁锅倒上满满一锅油 ， 然后放入大蒜和大葱再加上调好的底料 ， 用漏勺搅拌 ， 经过高温的炸制 ， 香料的香味已经慢慢的散发出来了 ， 先大火中份的烧开 ， 然后再转小火加入牛肉 ， 要慢慢熬24个小时 。
这辞职的大学老师不仅钢琴弹得好 ， 拉面手艺也不错 ， 真的上真的算得上 ， 上得厅堂下得厨房的居家好男人了 。 老板说 ， 干哪一行只要学得精 ， 都能做到行行出状元 ， 做拉面也是需要技术和知识的 。
小碗11元大碗12元
牛肉拉面小碗11大碗12 ， 煮熟的拉面捞出加上牛肉汤和熬好的底料 ， 另外还可以根据自己的喜好放点香菜 。
这家的拉面就是属于定远县本土的牛肉拉面 ， 因为是用几十种中药材熬制的底料 ， 所以牛肉拉面刚端上桌 ， 就能闻到一股中药的香味儿 。
汤鲜味美的牛肉拉面
但是中药味并不是很浓重 ， 因为熬的时间很长 ， 所以中药的那种刺激性的香味已经挥发出去了 ， 剩下的就是香料的香味儿了 。
牛肉块大味足 ， 一碗牛肉拉面吃起来汤鲜味美 ， 确实好吃 ， 怪不得生意那么好老板3个月就可以买到一辆豪车呢！
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