食材|同样是猪肉，切记“深色”和“浅色”区别很大，弄懂了再买不吃亏( 二 )
小贴士：只要带有给猪肉“美颜”的猪肉灯的肉摊 ， 都不建议去买 ， 因为 ， 用这个灯的同时 ， 就表示商家已经动起了不良的心思！
总结：
买猪肉时 ， 切记遇到颜色深浅不一 ， 尤其是带有血色斑点的猪肉不要买！其次 ， 如果猪肉周边有水分渗出 ， 又或者是颜色发白的猪肉也是不能买的！
记住：好的猪肉应该是色泽新鲜 ， 看起来有光泽且肉色均匀 ， 尤其是用刀切时 ， 要肉嫩而不粘刀 ， 用手按压有弹性则为好肉 。
其次 ， 遇到挂着的和摆放在案板上的肉 ， 要选挂着的猪肉！因为 ， 挂着的猪肉首先就可以排除掉注水的情况 ， 而且由于悬挂起来 ， 可以让我们直观地看到肉的颜色、干湿度 ， 而放在案板上的肉多半是其他顾客买肉时 ， 切下来的边角料 ， 或者是肉质稍微差一些的肉！
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