麦芯粉|红糖麻酱烧饼从小吃到大，老师傅指点一招就是不一样，香掉下巴
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人就爱吃面食，除了馒头面条之外还有各种烧饼，烧饼的种类很多，看着烧饼铺的各种烧饼我有的都叫不上名来。烧饼除了吃早点外，有的烧饼我还把它当做一道零食，我说的这烧饼就是红糖芝麻酱烧饼，泡一壶茶吃上一个烧饼也是一种闲情逸致，这种烧饼是人喜欢的一道面食，别看它是用红糖芝麻酱做的，但形状也不一样，有做成一个个螺丝转形状的，上面粘一层白砂糖，还有一种做成一排排的粘连在一起的，我今天做的就是这种，从小就喜欢吃，外皮带有焦香味，咬一口又甜又棉软，我们小时候早上吃2个红糖芝麻酱烧饼又好吃又解饱还有营养，那时红糖芝麻酱烧饼比普通油酥烧饼要贵，早上能吃2个这烧饼就很满足，而且一上午上课都不觉得饿。
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一说红糖芝麻酱烧饼好多朋友都觉得不就是红糖和芝麻酱嘛，两样食材和到一起卷一卷一烤就行了，我当初也是这么想的，我家刚买来烤箱那阵子，我天天在家鼓捣着烤这烤那，其中就有红糖芝麻酱烧饼，烤出来就是没有买的香，有一次下午3点多去烧饼铺卖烧饼，正好看见一位年过五十的老师傅在烧油做红糖芝麻酱馅，看完之后才恍然大悟，原来人家做的烧饼好吃比我多了一步，我请教了老师傅，他很仔细跟我说了红糖芝麻酱馅的做法，他说现在年轻人没人爱学这个，头一次遇见有问他做法的。其实每个人的爱好不同，我喜欢能学到各种美食做法，做给家人，也分享给大家。
【 麦芯粉|红糖麻酱烧饼从小吃到大，老师傅指点一招就是不一样，香掉下巴】
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食材：麦芯粉500g、水325个、酵母3g、小苏打1.5g、红糖100g、芝麻酱100g、玉米油50g
制作：
先准备好各种食材。
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2.将麦芯粉倒入盆中，小苏打、酵母与面粉混合，分次倒入温水和成面团，放在一边饧发30分钟。
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3.饧发面团的时候来做红糖芝麻酱馅，锅烧热倒油，烧至油冒烟马上关火。
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4.将红糖倒入，不停翻炒红糖，红糖预热后红糖块也都会散开，因为已经关火了所以不会融化，但能炒出红糖的焦香味来，这是红糖芝麻酱烧饼的精髓。
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5.将翻炒后的红糖和油倒入芝麻酱中搅拌，这时红糖遇到芝麻酱又会凝结成小块。
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6.将饧发好的面团放在案板上揉光滑。
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7.将面团擀成大面片，把红糖芝麻酱均匀涂抹在面片上，看到好多红糖粒，这都没事，在烤制过程中都会融化渗入到面中的。
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8.然后从窄边卷起，边卷边抻，我这个卷起来后已经跟宽边一样宽了。
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