地方|挑逗味蕾、品味阳江，从一场“蚝门”盛宴开始
秋高气爽的时候 ， 如果有朋友问我广东到哪里看海比较好 ， 我会首推阳江 。 为什么会这么说呢？因为 ， 阳江不仅有着众多的临海旅游资源 ， 而且 ， 这里还有其他地方品尝不到的美食 ， 那种滋味觉得是超乎个人想象的美味 ， 想要挑逗味蕾、品味阳江 ， 那就从一场蚝门盛宴开始吧 。
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喜欢吃海鲜的朋友对于蚝这种食材一定不会陌生 。蚝的学名叫牡蛎 ， 也叫海蛎子 ， 是所有食物中含锌最丰富的；生蚝软体有壳 ， 附石而生 ， 咸淡水交界所产尤为肥美 。 蚝的全身可以说都是宝 ， 其肉不仅可以食用 ， 又能提制蚝油；而且肉 ， 壳 ， 油都是非常难得的一味中药 。
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评价蚝的好坏 ， 要看新鲜就看新鲜的蚝是否可以直接生吃 ， 能生吃的蚝口感非常肥美 。 为什么用肥美来形容蚝 ， 是因为养殖环境对蚝的成长非常关键 ， 污染小海水净化度高的海域 ， 出产的蚝可以撬开蚝壳后直接食用 ， 味道鲜甜 ， 根本不需要任何的烹饪手法去加工 。
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盛产顶级生蚝的阳江阳西红光村是远近闻名的“蚝”门 ， 这里出产的生蚝绝对能称得上是顶级 ， 主要是因为这里有近6000亩的连片红树林守护着这里近30000亩的滩涂海域 ， 红树林有海岸卫士之称 ， 它能净化海水 ， 为虾蟹及鸟类提供一个良好的栖息觅食环境 。 这里养殖的生蚝个体硕大 ， 肉质肥美结实 ， 有弹性 ， 村子里放眼四处皆是“蚝” 。
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【地方|挑逗味蕾、品味阳江，从一场“蚝门”盛宴开始】
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踏足红山村的客人 ， 自然是为了尝一尝正宗的“程村蚝” 。 程村蚝的特点是体大 ， 味道鲜甜 ， 色泽光洁 ， 与其它地方生产的蚝豉有明显区别 ， “水煮生蚝”是最能彰显“程村蚝”优良品质的烹饪方式 ， 也是最受食客欢迎的美食 。
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可能是盛产 ， 所以这里关于“蚝”的吃法也是五花八门 ， 除了水煮还有很多不同的吃法 ， 各种吃法也有各的美妙；撬开生吃滋味肥美、葱姜爆炒汁水丰富、加点蒜蓉炭烧鲜香弹牙、加点胡椒粉煮清汤能鲜甜到掉牙......单单是“蚝”这一味海鲜食材就能做出一桌丰盛的蚝门盛宴 。
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到了阳江 ， 这样货真价实的一顿大餐 ， 绝对让你吃得停不下筷子 ， 在肚皮大满足的同时 ， 可千万别以为这就是结束 ， 要知道：在海产丰盛的阳江 ， 这样的一场蚝门盛宴 ， 对于挑逗味蕾、品味阳江仅仅只是刚刚开始......
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