包子|湿气就怕此菜,遇见别错过,用来蒸包子比白菜韭菜香,湿气都跑光

【包子|湿气就怕此菜,遇见别错过,用来蒸包子比白菜韭菜香,湿气都跑光】
包子|湿气就怕此菜,遇见别错过,用来蒸包子比白菜韭菜香,湿气都跑光
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包子|湿气就怕此菜,遇见别错过,用来蒸包子比白菜韭菜香,湿气都跑光
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家住北方 , 是地道的北方人 , 北方人喜欢吃面食大家都知道 , 每周必做的大包子 , 又香又好吃 , 是外卖比不了的 。
要说大包子做的好吃 , 还要说到70岁的老妈 , 老妈是一个心灵手巧的人 , 不管是家务 , 针线 , 美食都是很拿得出手的 , 蒸包子更是好吃 , 一口气吃3个不是事 , 太香了 。 9月这菜很鲜嫩 , 遇到了就不要错过 , 买来蒸包子比肉馅都香 , 赶紧收藏试试吧 。
所用材料:面粉700克 , 酵母粉3克 。 茴香苗1把 , 粉条少许 , 鸡蛋3个 , 盐适量 , 葱末 , 姜末 , 花生油 。
做法步骤:
第一步:茴香苗洗净切碎备用 。 在这里我们先来说说茴香苗吧 , 很多人没有吃过 , 茴香苗有一股清香气味 , 而且营养丰富 , 含有丰富的胡萝卜素、钙以及丰富的维生素等 。 茴香油还有止痛和一定的抗菌作用 , 是天然的抗生素 。 鲜嫩的茴香苗经常用来蒸包子 , 包饺子 , 炒 , 做汤等等 , 有健胃祛湿、行气 , 散寒止痛等作用 , 可以说湿气就怕它 , 常吃对于身体来说好处多多 。 做馅蒸包子比白菜韭菜好吃多了遇到了别错过哦 。
第二步:粉条用开水煮开 , 浸泡至发软 , 捞出控干水分 , 加入酱油拌匀上色 , 再加入花生油拌匀 。
第三步:把茴香碎放入盆里 , 鸡蛋炒成鸡蛋碎放入 , 调拌好的粉条放入 。
第四步:加上葱末 , 姜末 , 少许盐搅拌均匀, 包子馅就做好了 。
第五步:提前把面粉加入酵母粉和温水和成软硬适中的面团 , 馅料拌好以后 , 拿出面团揉匀 , 揪成小剂子 , 擀成圆形的包子皮 。
第六步:包入馅料 , 素馅的大包子可以多放馅 , 这样蒸出的包子馅多好吃 。
第七步:顺着边捏紧 , 不露馅就可以 , 静置大约30分钟进行发酵 。 一次发酵可以省略 , 但是二次发酵一定要有 , 不然蒸出的包子皮会发硬 , 从而影响口感 。
第八步:二次发酵好的包子 , 入锅大约蒸20分钟 , 熟透 , 拿出即成 。 一次吃不完可以冷藏保存 , 随吃加热即可 , 省时省力特方便 。
峰儿话语:
1 , 蒸包子 , 最开始的一次发酵可以省略 , 但是二次发酵一定要有 , 不然蒸出的包子皮会发硬 , 从而影响口感 。
2 , 素馅包子可以包成大包子 , 多放馅料也不会腻 , 所以素馅的大包子要比小包子好吃 , 而肉包做的小一些会更好 。
3 , 蒸包子的时间 , 以包子馅和包子的大小来决定 , 如果是肉馅的包子蒸制的时间就要适当延长一些 , 素馅包子时间就短一些 。
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