蜜豆酥的家常做法(蜜豆酥如何做)
1、食材:中筋粉150克,猪油10克,热水50克,凉水50克,中筋粉90克,猪油60克,蜜豆180克 。
2、水油皮:中筋粉150克,加入50克凉水,50克热水混合揉成团后放入猪油10 。揉成光滑的水油皮面团,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2个小时 。
【蜜豆酥的家常做法(蜜豆酥如何做)】
3、油酥面团:中筋粉90克,放入60克猪油,揉捏成油酥面团,盖上保鲜膜醒发备用 。
4、醒过的油皮能拉出膜 。
5、水油皮分割成等量的8份小剂子 。
6、油酥同样分割 。
7、水油皮包入油酥 。
8、收口 。
9、擀成长蛇状 。
10、卷起来 。
11、以此类推做完其余的剂子,盖上保鲜膜醒发15分钟 。
12、再次擀开 。
13、卷起来 。
14、盖上保鲜膜醒发15分钟 。
15、取一个剂子两头对折,然后按扁 。
16、中间放适量蜜豆 。
17、收口 。
18、直接按扁进烤盘 。
19、烤箱提前预热175°烘焙20分钟左右即可 。
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