夏天|夏天，面条最简单的做法，5分钟上桌，劲道滑爽又开胃，百吃不腻
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小时候过生日，最期盼的就是妈妈做的那一碗荷包蛋面，其实就是平时的清汤面再放上两个煎好的荷包蛋，面汤鲜香可口，配上煎得焦香的荷包蛋，瞬间会有一种“世间真美好”的感慨，这份美好一直保留至今。清汤面，就是我们江南地区著名的传统面食阳春面，在有些人看来，这一碗面实在不起眼，白白的面条加上几点葱花而已，除了面和汤，再无他。所以，阳春面被许多人认为就是一碗酱油汤面。
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其实，看似简单的阳春面正宗的做法一点也不简单，吊了好久的用鸡架和猪骨熬制的高汤，还有各式物件的精华，像葱油的熬制，最正宗的葱油熬制中需要葱白和葱根一起熬制，小火干熬4小时，行话叫做“吊葱油”，这样熬出来的葱油香气扑鼻，诱惑难挡，阳春面的酱油一定要用这样的葱油烹煮，才能激发出酱油的醇香，最为关键的一点，油一定要用猪油，阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它，再有就是面条，一定要细而筋道，软硬适度，不能一煮就烂。所以，看上去什么都没有的一碗光面，有人却美其名“青龙白虎面”也正因于此，高汤，葱油，猪油，透出一份清香，一份醇鲜，把江南汤面的基 底体现的淋漓尽致。如今的阳春面在传统的基础上，有了许多不同的做法，自己在家做，更可以去繁从简，只要一点葱花，二勺酱油，半勺猪油用清汤冲开，放入面条，汤鲜面香，润而不油，香而不腻，三五分钟就能吃到嘴里，特别适合夏天的面条做法，一起来看看这碗极简单快手版的阳春面吧！
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【阳春面】【材料】：水面1把，盐少许，生抽2勺，猪油半勺，葱花适量【做法】：1、准备好材料，水面1把，盐少许，生抽2勺，猪油半勺，葱花适量。
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2、在下面条之前先来调一碗汤汁，碗里放入少许盐，2勺生抽，半勺猪油和适量葱花，冲入半碗开水，搅拌至猪油融化，面汤就准备好了。
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3、锅中倒入适量水，煮开后把面条放入锅中。
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4、用筷子把面条划散，煮至中间没有白芯就可以了。
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5、把煮好的面条捞出，放入调好的汤汁中，拌匀就可以了。
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6、香而不油腻，爽滑又劲道的阳春面，一碗下肚超舒服。
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【小贴士】：1、做阳春面，要用湿面条，不要用干挂面。2、阳春面是最基础的面条，如果想口感丰富一点可以适当增加一些食材，比如煮面的时候顺便煮个鸡蛋，烫点青菜。3、阳春面的精华所在，就是那一勺猪油，所以不建议用其他的油。感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者乐在其中，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
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