花蛤炒韭菜的做法(花蛤炒韭菜的烹饪方法)
1、材料:花蛤200克 , 韭菜150克 , 酱油15克 , 味精1.5克 , 料酒15克 , 精盐1.5克 , 大葱5克 , 生姜5克 , 大蒜5克 , 芝麻10克(焙好) , 芝麻油50克 。
2、花蛤去壳 , 洗净 , 摘去肉毛 , 由中间切开 , 去掉黑心 , 切成3毫米厚的大片 。
3、韭菜摘洗干净 , 切成长4厘米的段;大葱、大蒜、生姜去皮 , 洗净 , 切成碎末 。
【花蛤炒韭菜的做法(花蛤炒韭菜的烹饪方法)】
4、将花蛤肉用沸水烫开 。将芝麻油倒入锅内 , 烧五成热时 , 投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味 , 放入韭菜 , 翻炒几下 , 放入花蛤肉 , 翻炒后 , 加入酱油、味精、料酒、盐等 , 稍炒后盛入盘中 , 撒上芝麻即可 。
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