双椒皮蛋的做法（双椒皮蛋如何做）
【双椒皮蛋的做法（双椒皮蛋如何做）】
1、食材：松花蛋3个 ， 尖椒1个 ， 红尖椒1个 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 葱适量 ， 生抽适量 ， 香油少许 ， 辣椒油少许 。
2、皮蛋去壳后切成月牙瓣 ， 将切好的皮蛋摆入盘中待用 。
3、青红辣椒洗净晾干 ， 用刀拍扁,剜去辣椒籽 。
4、锅内放少许油 ， 将拍扁的青红辣椒放入 ， 有辣椒皮的一面朝下 ， 开小火 ， 用锅铲将辣椒压一压 ， 使其更好地与锅子接触 ， 当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉 。
5、将晾凉的辣椒撕去表皮 ， 切成丝；将生姜切丝、大蒜切碎成米、葱切花 。
6、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花放入碗中 ， 加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀 。
7、将拌好的辣椒酱汁倒在摆好的皮蛋上即可 。
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