醒面|不用排队就能吃到酥饼，在家做也能实现外酥里嫩！
不用排队就能吃到酥饼，在家做也能实现外酥里嫩喜欢面食的小伙伴们，肯定对一些烧饼之类都是没有抵抗力的。最近疯狂喜欢酥饼，做成甜口、咸口都非常好吃。自己也就研究了一番，发现其实也没有那么难，用材也是家中比较容易找到的。今天就将这份做法分享给大家，希望跟大家一块享受这一份快乐。
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食材用料：1、面团：普通面粉300克、温水170克、酵母3克、食用油15克、（如果要做成咸味的，在面团基础上放入盐5克；做成甜味的，放入白砂糖3克）2、油酥：普通面粉30克、熟油（烧热的食用油）35克、白砂糖20克具体的做法：1、先将酵母倒入温水中融化，大概静置两三分钟。2、将融化好的酵母水与面团中的其他材料混合，直接上手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒面25分钟左右，面团会变得更加柔软。
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3、在醒面的过程中，我们可以先制作一些油酥。油酥是很重要的，要是没有它，酥饼口感是很一般的。先将食用油倒入干净的锅中，不要带有水珠，不然油会溅出来。将食用油烧到七八层热就好了，不用沸腾的。然后趁热将面粉、白砂糖倒入搅拌均匀就可以了。搅拌好的油酥状态是很稀的，用勺子舀起来的流动性很好。
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4、将醒面好的面团取出来之后，放在案板上涂抹一些食用油。不需要再次揉面了，直接用擀面杖将其擀成一个大长方形，厚度可以自己控制，但不要太厚了。将油酥均匀的涂抹在面片上。5、面片从一边卷起，卷起的圈数越多，酥饼的层次就越丰富。在卷面的过程中，可以稍微拉一下面团，让面团延伸得更薄更长。
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6、卷好的面卷切成一个个小剂子。将每一份的两头都捏紧了，封口稍微往下卷。再用擀面杖将每一个面团都擀成长条、圆形等形状，在表面上撒一些芝麻。放在一边醒面，记得要盖上保鲜膜，以免面团变干发硬。
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7、电饼铛提前预热，将温度调到最好，刷上一层底油，将醒发好的面饼放到电饼铛上，盖上盖子，时间设置在三到五分钟即可。开盖后翻面，继续烙个三五分钟就可以出锅了。这样做出来的酥饼层次感非常的好，外酥里嫩的，一吃就上瘾。
【 醒面|不用排队就能吃到酥饼，在家做也能实现外酥里嫩！】
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小贴士：1、天气温度比较高，面团的醒面时间可以稍微缩短一些，免得酵母过度发酵。2、酥饼的口味是可以随意变化的，加入一些个人喜欢的香料都可以；也可以在其中包入一些馅料，味道也是很不错的。3、面团发酵好之后，不需要进行第二次揉面，第一次揉面也不用太过，不需要起膜，面团足够光滑就好。
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