红烧肉卤制方法（红烧肉卤制方法步骤）
1、准备材料：猪骨头300g ， 鸡肉架100g ， 香料适量 ， 八角茴香适量 ， 月桂叶适量 ， 肉桂适量 ， 山竹适量 ， 香草适量 ， 蚝油适量 ， 鸡肉200g ， 酱油适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 大葱适量 ， 胡椒适量 。
2、首先将准备好的新鲜猪骨和鸡架放入锅中 ， 加入适量的水 ， 然后将香料、八角、香叶、肉桂、山竹和香草放入调味包中 ， 将其加入锅中煮约3小时 。通过这种方式 ， 可以制成猪大骨中的所有营养成分 ， 并且生产的红烧肉将会更加醇厚浓香 。
3、将准备好的骨汤倒入锅中 ， 加入2倍水稀释 ， 先用大火煮沸 ， 加入蚝油、鸡精、酱油、盐和非常关键的糖 ， 等到所有配料都齐全后 ， 再加入葱花和胡椒粉 ， 中火煮1小时 ， 即可完成卤水 。
【红烧肉卤制方法（红烧肉卤制方法步骤）】
4、在将红烧肉放入锅中之前 ， 必须先将其腌制 ， 这样才能使红烧肉变得更加美味 。将腌好的肉放入锅中 ， 在小火下炖3小时 ， 烹调后不要立即捞出来 ， 让它在卤水中腌煮4小时 ， 这样肉可以更有味道 ， 进食前必须再煮30分钟 ， 以确保卤素肉的味道特别醇厚和浓香！
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