柠檬|柠香比目鱼意面沙拉

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开学啦～娃们又开启忙碌的上学模式啦～相比放假要耗费更多脑力和体力～那麻麻们又要开始琢磨着为孩子变着花样做好吃的来加强营养啦～既要好吃又要健康还要营养丰富～今天就跟大家分享一道非常简单～但绝对美味又富含营养的意面沙拉～既可以当主食，也可以当配餐～而且现在倡导低盐饮食～在制作过程中只借取蛋黄酱中的咸味～不额外加盐～更加健康～意面沙拉的肉类我选择了高蛋白低脂肪～但是富含维生素A、D以及omega-3的比目鱼。对用脑多的学生最为有益～同时为了享受美食的同时，也为环保做一份贡献～我在山姆采购的比目鱼也是有MSC小蓝鱼标识的可持续海产品～那让我们一起做起来吧～
By 大妮儿妮儿【豆果美食官方认证达人】
用料

比目鱼 2块
玉米淀粉少许
蝴蝶意面 150克
红彩椒 1个
黄彩椒 1个
西兰花 1/4颗
小西红柿 10个
紫洋葱半个
芝麻菜少许
蛋黄酱 3大勺
蒜 5瓣
黄柠檬 1个
青柠檬 1个
橄榄油 2大勺
研磨黑胡椒少许
帕玛森干酪 1小块

做法步骤

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1、准备好所有食材，红黄彩椒切成小丁，蝴蝶意面冷水下锅煮，煮大约7、8分钟至熟即可，捞出用冷水过凉备用。

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2、洋葱切小丁，西兰花掰小块洗净后开水烫一下断生，之后冷水过凉备用，小西红柿对半切开。

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3、比目鱼化冻后蘸干表面水分，之后切大丁，比目鱼丁蘸裹一层玉米淀粉，平底锅放少许油，放入裹好的比目鱼丁煎。蒜切蒜末备用。

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4、比目鱼煎至四面金黄焦脆，盛出晾至温热使用。沙拉盆中放入所有准备好的菜和鱼，加入蛋黄酱、蒜末、橄榄油和研磨黑胡椒。

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5、挤入青黄柠檬汁，刨少许柠檬皮屑。然后用勺子轻柔的翻拌均匀即可。

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6、营养美味又健康

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7、软滑的意面配上酥脆可口的比目鱼

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8、鱼肉外酥里嫩

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9、老少皆宜～大家肯定都赞不绝口～
【柠檬|柠香比目鱼意面沙拉】

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10、大家一定要做起来哦～
小贴士1.意面不要煮的太软，要不然拌的时候容易碎，稍微有点儿口感比较好吃。除了蝴蝶型，通心粉、螺旋形的意面也很适合～不过蔬菜的处理方面略有不同，最好切成条或丝状。2.鱼块煎完一定不要马上放到蔬菜里拌，容易把蔬菜烫软，稍微晾至温热再放即可。3.蔬菜可以按自己喜好加减品种，比如还可以放芦笋、水果黄瓜、玉米粒、豌豆粒、甜豆等。4.怕长胖的宝宝可以不放蛋黄酱，加大橄榄油的量，放少许盐和糖，改成清爽系的意面沙拉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！