粉条|炒粉条易成坨怎么办？炒前多做一步，粉条不成坨，爽滑口感好
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导语：炒粉条易成坨怎么办？炒前多做一步 ， 粉条不成坨 ， 爽滑口感好
炒粉条总是成坨？教您“2招” ， 粉条不成坨 ， 口感好味道好
粉条很多人喜欢吃 ， 像街边的酸辣粉 ， 正是粉条制作的 ， 酸酸辣辣的味道 ， 爽滑的口感 ， 让人吃起来非常过瘾 ， 过去不做饭在外面买饭吃的时候 ， 经常买酸辣粉 ， 一直吃不够 ， 一方面觉得好吃 ， 另一方面觉得价格便宜 ， 不过后来学着做饭了 ， 才发现自己做更实惠 ， 而且做法十分简单 ， 分分钟搞定 。 粉条还有一种更好吃的做法 ， 就是炒着吃 ， 特别下饭 ， 比如肉末粉条、包菜炒粉条、韭菜炒粉条 ， 这些菜都很好吃 。
想要把粉条炒好 ， 很多人都觉得太难了 ， 因为粉条一下锅炒就会粘在一起 ， 变成一坨 ， 看着卖相差 ， 吃起来不爽滑 ， 那么炒粉条易成坨怎么办？
炒粉条看起来简单 ， 可要做好还需要掌握一些技巧 ， 粉条泡软直接下锅炒就错了 ， 这样很难做出好吃的炒粉条 。 教您“2招” ， 炒前多做一步 ， 粉条不成坨 ， 爽滑口感好 ， 味道好！下面我来分享一下炒粉条的小技巧 ， 快来看看 。
首先要会泡粉条
粉条那么硬 ， 不泡就下锅肯定错了 ， 除非炖粉条 ， 否则短时间内炒不软 。
要将粉条泡软 ， 有人用热水 ， 有人直接下锅煮 ， 这两种做法不建议 ， 虽然比较省时间 ， 但是会破坏粉条的口感 ， 再炒都不好吃 。 热水泡或者煮都会让粉条变得特别软 ， 表面还会黏糊糊 ， 那么粉条再下锅炒就会粘在一起 ， 变成一坨 。
而最好的做法是用冷水泡 ， 耗时比较长 ， 可泡好后粉条软硬刚好 ， 表面没有黏性 ， 下锅炒不容易成坨 ， 更爽滑 。
若想加快速度 ， 也可以用温水 ， 加一些盐搅拌均匀 ， 放入粉条浸泡 ， 这样会快很多 ， 口感也不会有很大影响 。
其次炒前要处理一下 ， 也就是多做的一步
第一招 ， 粉条泡好后 ， 先放菜篮里控水 ， 控水之后倒进碗内 ， 加生抽搅拌 ， 再加食用油搅拌 ， 让粉条裹上油脂 ， 这样粉条下锅炒就不会粘连了 ， 而且经过这样处理 ， 每根粉条都有了味道 ， 吃起来更香 。
第二招 ， 粉条泡好后 ， 再加入几滴白醋 ， 搅拌几下 ， 让粉条在有醋的水里浸泡十分钟 ， 泡过之后 ， 再用水冲洗一下 ， 控水之后下锅炒 ， 这样处理后粉条也不粘连 。
再来看看具体怎么做 ， 分享包菜炒粉条的方法 。
准备半颗或者1/3包菜 ， 切成比较细的丝 ， 放在菜篮里冲洗一下 ， 再抖动几次控水待用 。
粉条按上述做法处理好待用 ， 准备一些辅料 ， 分别有大蒜末、葱段、干辣椒段 ， 其中蒜末要多做出来更好吃 。
炒锅加油烧热 ， 油温有五成热时将葱蒜、干辣椒倒进锅内 ， 爆出香味 ， 再倒入包菜丝翻炒 。
炒到体积缩小时 ， 放入食盐、生抽翻炒 ， 炒均匀后放入粉丝翻炒 。
再加少许老抽上色 ， 翻炒均匀后一份包菜炒粉条就做好了 ， 这道菜没有肉都很好吃 ， 若喜欢吃肉 ， 可以加煸炒后的五花肉一同炒 。
【粉条|炒粉条易成坨怎么办？炒前多做一步，粉条不成坨，爽滑口感好】炒粉条不难 ， 只要掌握技巧就好了 ， 以上方法您都学会了吗？切记不要直接下锅炒 ， 多做一步 ， 炒粉条更容易 ， 不粘连不成坨 ， 爽滑好吃 。 我分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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