肥肠|食欲不振，推荐12道美味可口的家常菜，好吃到让你胃口大增( 二 )
6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色，用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。
酸萝卜炒肥肠
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食材：酸萝卜；肥肠；盐；糖；生抽；姜片；大料；料酒；干辣椒
做法
1、料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。
2、捞出肥肠切段。
3、锅内热油，小火将干辣椒和葱花，姜片炒香。
4、放肥肠翻炒。
5、加一点糖和生抽。
6、肥肠上色后加适量盐。
7、放酸萝卜进去翻炒两分钟。
双浇头金针菇
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食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
做法
1.姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；
2.葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；
3.用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。
四鲜白菜
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材料：熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)。绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克。
做法：1. 大白菜择取直径约7 厘米的菜心，截切成约8 厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；
2. 鸡肉洗净，煮熟；
3. 鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片；
4. 将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形；
5. 将虾米放在中间，加入鸡清汤750毫升、黄酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用旺火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。
酸汤肥牛卷
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食材：肥牛卷，西红杮两个，(洗净后用开水烫一下，撕去皮)，金针菇 ，香菜少许。
调料：酸汤，糖，盐，白醋，味精，野山椒，花椒，蒜片，葱花，姜。
做法：
1.锅中烧开水，水开后关火，把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水；
2.再次烧开水，水开后关火，把肥牛卷放入飞个水，变色就可以了，盛起沥水；
3.炒锅上火，倒油，放入姜丝，蒜片，葱花煸炒；
4.待炒出香味后，放入西红杮煸炒，注意炒的时间长些，直到炒出浓厚的汁出来；
5.这时加入酸汤，再翻炒几下；
6.加入一汤碗的清水；
7.烧开后，放入少许糖，盐，调味，再入野山椒，可以倒些野山椒的汁进去，但不要太早放，因为煮的时间太长会使酸味蒸发掉，如果觉得不够酸，可再加些白醋进去；
8.稍煮片刻后，放入金针菇和肥牛，放味精，立即关火盛起；
9.炒锅上火，倒油，放入花椒煸香后，为了不影响美观，将煸过的花椒扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜就可以了。
【麻酱豇豆】
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需要食材：豇豆、芝麻酱、生抽、醋、白糖、芝麻油、蒜、（芝麻和辣椒根据自己喜好增加）
具体做法：
①豇豆洗净，切成寸段。
②锅里水烧开，倒些盐和植物油，把豇豆段入锅焯水3分钟左右，断生控水捞出，再过2-3遍凉水，过凉水的豇豆吃起来能更加脆嫩些，如果嫌麻烦的可以省略。
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