下饭菜|13道入秋下饭菜的做法，食材常见又家常，超详细，回家吃啥不再愁

第一道：电饭煲叉烧肉

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食材：中头梅500克、3勺叉烧酱、蒜适量、姜末适量、生抽3勺、蜂蜜1勺第一步：中头梅清洗干净，用厨房纸擦干，把多余油脂修理一下。第二步：开始腌制，蒜末，姜末，叉烧酱，生抽、蜂蜜入前夹肉充分抓均匀第三步：把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存隔一夜（时间越久越入味）。期间要取出再按摩几次。第四步：电饭煲底部刷上一层薄油，马上提前腌制好肉，按上煮饭键即可。第五步：煮过程中多翻动两次，使倒叉烧肉颜色更均匀，煮饭键跳闸即可出锅晾凉切片，切片装入碟即可开动吃啦第二道：蒜蓉金针菇

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食材：金针菇1把、蒜末适量、小米辣1根、葱花、生抽，盐，食用油、糖、蚝油第一步：金针菇切去根部清洗干净，沥干水，金针菇摆好在盘中，蒜和小米辣同样切末备用，葱花备用。第二步：准备蒜蓉酱，开中火热锅，倒入适量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，入适量生抽，盐，一滴蚝油，翻拌均匀关火，蒜蓉酱就做好了。第三步：将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，水开后上锅蒸7分钟后取出，蒸出水份将汁水倒回锅，在汁水中加入鲜味生抽和糖，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了，特别下饭，而且食材和做法也特别简单。第三道：番茄炒花菜

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食材：花菜300克、番茄2个、蕃茄酱3勺、盐适量、油适量、蒜蓉适量第一步：番茄可以用家中的不锈钢小勺，去皮时把番茄准备好，用小勺的勺柄轻轻刮动，等番茄的表皮与里面的果肉分离以后撕开一个小口，然后再延小口把表皮撕开，慢慢把表皮全部去掉就可以，然后切成小块备用。第二步：将菜花洗净切成小块，入沸水中焯一下捞出。第三步：锅内加油烧热，放蒜蓉煸香，加入番茄炒至番茄软烂出番茄汁，倒入花菜，加入番茄酱翻炒2分钟，出锅前撒入盐调味即可。第四道：蒜苔炒肉丝

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食材：猪里脊肉适量、蒜苔适量、姜适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、鸡蛋清1个、料酒适量、蚝油适量第一步：蒜苔洗净，控干水分切成自己喜欢的长短第二步：猪里脊肉切丝，加入料酒，蚝油、姜片鸡蛋清抓匀。第三步：热锅倒油，烧至8成热，下炒肉丝至断生后捞出备用。第四步：再倒油，郫县豆瓣酱炒出红油，后倒入蒜苔翻炒一段时间后加生抽和蚝油至断生，倒入肉丝一起翻炒，出锅前加少许盐，翻炒即可出锅。第五道：鱼香金针菇

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食材：金针菇200克、木耳5朵、胡萝卜半根、香醋2茶匙、生抽2茶匙、蒜、葱、淀粉、白糖1小勺、香醋2勺第一步：泡发的木耳切丝，胡萝卜切丝备用，蒜备用第二步：首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净，冷水下锅汆烫时，在水中加点盐，这样金针菇更入味，再就是汆烫完之后，要立即过凉，这样才会有脆脆的口感，一定要多加这1步哦，很关键。第三步：调鱼香酱汁，生抽、香醋、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。第四步：油热放蒜爆香，倒入胡萝卜丝和木耳，大火爆炒翻炒三分钟。第五步：紧接着倒入金针菇，倒入酱汁翻炒均匀，再大火收收汁，出锅前放入葱段，即可出锅。第六道：肉末茄子

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