香菇|400元的星巴克自助，我吃到火冒三丈( 四 )
用一杯咖啡唤醒一天 ， 是时下很多年轻人的早餐选择 。/ unsplash
2020年7月29日 ， 星巴克发布了一份星巴克“史上最惨”财报 。 财报显示 ， 由于受全球疫情的影响 ， 2020年第三财季（3月30日至6月28日）星巴克全球同店销售额跌40% ， 净利润亏损6.78亿美元 ， 去年同期净利润为13.73亿美元 。
而在2019年 ， 宣布上市的瑞幸发布了上市招股书 ， 提出一个行业津津乐道的概念：中国是一个万亿咖啡市场 。
这两份截然不同的数据 ， 有着一个显然的道理：在未来这个万亿市场中 ， 星巴克代表的精品咖啡不再是受众的首选 。
在外卖上 ， “小蓝咖啡”确实是很多上班族的下午茶首选 。/ 图虫创意
在大众认可的范围内 ， 咖啡的第一衡量标准变成了价格 ， 第二才是品质 。 精益求精的独立咖啡馆当然有其生存空间 ， 但国内更缺少的 ， 是对全民咖啡普及性的推广 。
“咖啡文化”最核心的点 ， 不应该是曲高和寡的孤芳自赏 ， 而是全民化的普及 。
在咖啡文化盛行的欧洲国家 ， 咖啡存在的日常场所有三类 。 第一类是国内意义上的精品咖啡馆 ， 以手冲咖啡为主；第二类是餐厅、酒馆等地方的饮料菜单也会提供咖啡；第三类是在生活圈内 ， 以全自动咖啡机或胶囊咖啡为主 ， 快捷便利 。
真正的咖啡文化 ， 不是要每个喝咖啡的人都能脱口而出日晒、SOE（Single Origin Espresso ， 单一产地浓缩咖啡）、玫瑰花香等术语 ， 而是在菜市场、书店、写字楼、学校、公园……每个人群聚集的地方 ， 都能看见咖啡的身影 。
随时随地 ， 用咖啡“干杯” 。/ unsplash
推广“咖啡文化”的第一步 ， 不如先从承认全家和7-11便利店是全国“最流行的咖啡馆”开始 。 起码在这里 ， 我们不用强制自己去欣赏价值400块钱的咖啡 ， 感受它深厚的“文化底蕴” 。
让余味悠长的滋味 ， 只属于咖啡香气本身 。
参考资料
[1
6块/杯被鄙视 ， 一杯咖啡究竟该卖多少钱？ | 咖门
[2
虚构的万亿咖啡市场 | 赤潮AKASHIO
[3
“拆解”星巴克 | 新眸
[4
不管好不好喝 ， 奶茶都是门好生意 | 远川研究所
[5
400块的星巴克自助餐 ， 有什么可豪横的？ | 青年横财发展会
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