风干八爪鱼怎么做(八爪鱼的家常做法步骤)
1、材料:章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
2、腌料:米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
3、调料:油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
4、章鱼洗净切成条 , 加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀 , 腌制30分钟入味 。
【风干八爪鱼怎么做(八爪鱼的家常做法步骤)】
5、将姜、蒜和青红椒都切成末 , 置入碗内待用 。
6、烧热半锅水 , 倒入章鱼氽烫10~15秒 , 捞起沥干水装盘 。
7、烧热1汤匙油 , 炒香姜蒜末 , 倒入青红椒末炒匀 , 注入1/3杯清水煮沸 。
8、加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀 , 做成五味酱汁 。
9、往焯熟的章鱼上 , 浇入五味酱拌匀 , 即可上桌 。
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